火鍋底料的熬制秘方的做法?椰子火鍋湯底：這種火鍋湯底是滋陰補陽的，非常适合補養身體首先準備一隻雞、兩個椰子将椰子汁倒出來放一邊備用，然後将椰子肉用勺子挖出，并切成絲放到攪拌機裡面榨成汁，最後過濾一下再将雞處理幹淨，切好，切成雞塊接着将過濾了的椰子肉和椰子汁全都倒進鍋中，然後再加入剛切好的雞塊，美味的椰子火鍋湯底就完成了，今天小編就來聊一聊關于火鍋底料的熬制秘方的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
椰子火鍋湯底：這種火鍋湯底是滋陰補陽的，非常适合補養身體。首先準備一隻雞、兩個椰子。将椰子汁倒出來放一邊備用，然後将椰子肉用勺子挖出，并切成絲放到攪拌機裡面榨成汁，最後過濾一下。再将雞處理幹淨，切好，切成雞塊。接着将過濾了的椰子肉和椰子汁全都倒進鍋中，然後再加入剛切好的雞塊，美味的椰子火鍋湯底就完成了。
招牌火鍋湯底：幹辣椒，植物油，蔥白段，牛油，豆豉，二鍋頭，小茴香，豆瓣醬。還有桂皮，八角，香葉，山奈，丁香，香果，草果這些香料。首先将幹辣椒切成段，再用剪刀剪成小塊，然後将辣椒籽剔除，因為辣椒籽容易糊鍋而且會有異味。将上面所說的香料用二鍋頭浸泡。這樣做可以去除異味，讓香味更加濃郁。等到香料浸泡了半小時之後，就讓它在通風處通一下風，接着把它打成粉末，并将幹辣椒打成辣椒面。在鍋裡倒入牛油和植物油，并将油燒到七八成熱，接着将一些油澆入辣椒面中。把鍋裡剩下的油放入蔥段用小火炸香，撈出殘渣。将豆瓣醬倒進去，用小火炒出紅油，然後加豆豉，翻炒一下，放入辣椒面，用大火翻炒，接着改小火，把剛剛包好的香料粉放進去。最後倒入二鍋頭和小茴香，再煮一下就可以了。
羊肉火鍋湯底：這是一個清湯鍋底，準備羊脊骨、羊棒骨、二鍋頭、蔥、姜、鹽、雞精，還有香料桂皮、八角、香葉、丁香、幹辣椒、花椒、白蔻。把羊脊骨和羊棒骨砍成大塊，蔥切段，姜切片，把上面所說香料用紗布将其包裹嚴實。然後在鍋裡倒入清水，燒開之後，将姜片、羊脊骨和羊棒骨放進去燒開，再把它倒出來沖洗幹淨。然後去取一口湯鍋，放入清水并燒開，再取一口幹淨的鍋放油燒熱，再放入蔥姜煸炒，炒出香味之後把羊脊骨和羊棒骨倒進去翻炒一下，再倒一些開水，煮一會然後再把這一鍋裡的東西全部倒進那口湯鍋裡去。再用大火燒，把剛剛包好的香料加進去，再用大火煮半個小時，最後轉小火将羊脊骨都煮爛就完成了。
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