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老北京炸醬面秘制方法

生活 更新时间:2024-10-13 22:27:42

說起老北京炸醬面,以其快捷、解暑、美味著稱,今天就介紹這種美食的做法。

老北京炸醬面秘制方法(正宗老北京炸醬面)1

炸醬面食材:五花肉、黃醬、甜面醬、蔥姜蒜、八角、冰糖、黃酒、面條、黃瓜、油。

炸醬面做法:

1、把五花肉切成小丁,炸好的肉丁能用筷子夾起為宜。

老北京炸醬面秘制方法(正宗老北京炸醬面)2

2、蔥姜蒜切碎,黃醬與甜面醬混合均勻。

老北京炸醬面秘制方法(正宗老北京炸醬面)3

3,面條也要提前擀好。

老北京炸醬面秘制方法(正宗老北京炸醬面)4

4,熱油,下五花肉丁,小火煸炒出油。下蔥姜蒜與八角,炒香後倒入混合好的醬料。加冰糖、黃酒,立即用鍋鏟順着同一個方向不停地攪動,小火,不斷翻炒防止粘鍋,炒上十幾分鐘,一直至醬汁變得濃稠,醬和油呈現分離狀态時就好了。

老北京炸醬面秘制方法(正宗老北京炸醬面)5

5,面條煮好,再切點兒黃瓜絲兒,撈面條,碼黃瓜絲兒,再舀兩勺炸醬。

老北京炸醬面秘制方法(正宗老北京炸醬面)6

好了,非常好吃的一個面食,簡單易做,大家快來試一試吧!

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