夏季必備的高顔甜品，6寸中空可可戚風蛋糕，縮減版懶人快手做法

蛋糕在人們日常生活中可以算是最常見的甜品，種類特别多，備受小孩子們喜歡，也是一些胖子們的最愛。說起蛋糕，今天小編帶給大家的是一道做法極其特别而且彌漫着濃郁的可可香氣的甜品，吃起來還帶有巧克力的味道，它就是可可中空戚風蛋糕。這款美食口感非常細膩，是甜品愛好者的美味佳肴，食材也都很普通，一般超市都可以買的到。戚風蛋糕不僅僅是這一季節必備的美食，它還是當下最流行的甜點之一，非常受許多朋友們的喜愛，它獨特的味道讓人回味無窮，吃一口停不下來的感覺，也是情侶們出去約會必點的一道甜品。最近小編也嘗試着去做這道甜品，雖然做法比較繁瑣，但是吃起來特别香甜，口感特别不錯，做出來的一點也不比外邊賣的差，但做法也要掌握！

【菜品】可可中空戚風蛋糕

【配料】面粉、鮮牛奶、雞蛋、食用油、白砂糖、白醋、可可粉

【烹饪步驟】

1.準備一個容器，一個打蛋器，将鮮牛奶倒入盆中，添加少量食用油，和少許白砂糖，糖的多少可以根據自己口味來決定，牛奶和食用油攪拌均勻，發現盆中出現泡就可以停止。

2.事先将雞蛋的蛋清和蛋黃分離，将蛋清放置一旁備用，然後把蛋黃打入容器中，充分的與牛奶攪拌，攪拌至發黃起泡就好。

3.可可粉用篩子先過篩一遍，最好将面粉也篩一下，這樣可以保證蛋糕絲滑，沒有其他雜質小顆粒，然後将篩好的可可粉和面粉一起加入容器中攪拌。

4.攪拌過程中一定要連續，這樣可以保證面粉和可可粉充分與牛奶雞蛋融合，然後将面糊攪拌至沒有碎小顆粒即可，這樣會确保口感。

5.将準備好的蛋清用電動打發機打發，在此期間要添加白醋在裡面，打發的次數也要分為三次，直到出現奶油狀就算是完成了這一制作步驟。

6.将打發好的蛋白分兩次倒入面糊中，在倒入的過程中要不斷地攪拌均勻，這一步非常簡單但也是特别重要的，如果翻拌不均勻，最後成品就會出現不夠松軟的現象，口感會受到極大的影響。

7.将攪拌好的面糊裝入六寸蛋糕的模具中，輕輕将模具震一下，這樣是為了産生氣泡，提高蛋糕的柔軟度。然後将模具放入烤箱中160°，時間在45分鐘。

8.松軟香甜的可可蛋糕就制作完成以後不僅賣相相當不錯，口感也很棒，如果放在冰箱裡冷藏一會食用味道和口感會更好。

【烹饪小貼士】

1.面粉和可可粉一定要保證細膩，所以用篩子篩一下是個不錯的選擇。

2.打發蛋白的時候盡量用電動打發器，手打出來的效果不如電動的好，可能會影響蛋糕的蓬松度。

3.建議蛋糕冷藏一段時間食用，夏季必備甜品。

【圖片來源】露妮可可

【文案編輯】浩浩大吃貨

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