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油炸排骨的家常做法

生活 更新时间:2024-07-20 15:16:58

油炸排骨的家常做法?主料:豬排骨(大排)300克輔料:雞蛋65克,小麥面粉75克,澱粉(豌豆)50克,我來為大家講解一下關于油炸排骨的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!

油炸排骨的家常做法(油炸排骨怎麼做)1

油炸排骨的家常做法

主料:豬排骨(大排)300克

輔料:雞蛋65克,小麥面粉75克,澱粉(豌豆)50克

調料:五香粉2克,黃酒15克,白砂糖15克,白醬油60克,植物油40克

做法:

(1)上漿:白面粉放大湯碗内,加幹澱粉、白糖、白醬油、紹酒、清水50克左右,磕入雞蛋攪拌均勻上勁,放入排骨塊上下翻動,使均勻的粘上薄将。靜置半30分鐘備用。

(2)初炸:炒鍋放旺火上,下熟清油燒熱,将粘上糊漿的排骨肉塊理平,分散投入,炸1分鐘左右,視微黃時,撈出。

(3)複炸:稍冷,用刀跟部将排骨肉塊均勻地斬二三刀,使更易氽透入味,然後再放入熱油内炸2分鐘,炸至排骨肉塊色澤棕紅,香味溢出即可撈出。

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