香菇炖雞塊的家常做法-tft每日頭條

香菇炖雞塊的家常做法

生活更新时间:2024-07-01 21:44:32

香菇炖雞塊的家常做法?主料：嫩雞1隻(1000g)，幹香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙(5克)，精鹽1茶匙(5克)，老姜50克，大蔥10克，雞精1茶匙(5克)，料酒2茶匙(10毫升)，醬油2茶匙(10毫升)，冰糖25克，油50毫升，八角2粒，今天小編就來說說關于香菇炖雞塊的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

香菇炖雞塊的家常做法

主料：嫩雞1隻(1000g)，幹香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙(5克)，精鹽1茶匙(5克)，老姜50克，大蔥10克，雞精1茶匙(5克)，料酒2茶匙(10毫升)，醬油2茶匙(10毫升)，冰糖25克，油50毫升，八角2粒。

幹香菇用溫水泡30分鐘以上，充分發開後洗淨備用。

将整雞洗淨，把雞頭、翅膀和腳至胫部切下，然後将雞對剖開，将雞肉斬成長3厘米、寬2厘米的長方塊，把雞頭、翅膀和腳也斬成3厘米的段。

大火燒熱炒鍋，下油燒熱，然後将雞塊放入熱油鍋中爆炒，待雞肉變硬變色時，加入料酒及姜塊、豆瓣、花椒，炒至水分漸幹溢出香味時，即加入适量水(沒過雞肉表面)，放入少量鹽、醬油和冰糖、八角。

加蓋焖燒至六七成熟時，再加入香菇同燒15分鐘左右，起鍋時加入蔥段及雞精即可。

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