湖北鄂州，一棟26層高的大樓正在進行最後的設備調試。再過一個月，這裡将住進數十萬頭活豬，成為中國單體面積最大的樓房豬場，高度刷新世界之最。

這棟養豬大樓由中新開維現代牧業有限公司（下稱中新開維）投資建設。企查查顯示，該公司的大股東是當地一家水泥企業。公司微信公衆号介紹，同樣的養豬大樓規劃了兩棟，設計年出欄生豬量120萬頭，總投資40億元。

樓房豬場是中國特有的養豬模式，近兩年快速發展。牧原股份（002714.SZ）、新希望（000876.SZ）、溫氏股份（300498.SZ）等頭部豬企均已布局樓房養豬。

2022年以來，東瑞股份(001201.SZ)等區域性豬企也傳出樓房養豬的消息。更有行業外資本跨界進入，重金押注樓房養豬。

中國第一家大規模建設樓房豬場的是廣西揚翔股份有限公司（下稱揚翔）。揚翔曾沖刺主闆IPO，其招股書披露，2017年揚翔建成高層樓房養豬場，2018年投入使用。路透社探訪後稱其為“養豬酒店”，是當時“世界最高養豬場”。

揚翔董事長莫金枝是公司首個樓房養豬場項目的負責人之一，她告訴南方周末記者，揚翔當時在做育種、生物安全防控等方面的技術研究，需要規模更大的養殖場來驗證數據。苦于廣西山多地少，找不到足夠大的地方蓋豬場，隻好向上建樓。

此前揚翔和其他豬企一樣，豬場采用平層架構，萬頭規模的豬場一般占地約200多畝。如果想建容納3萬頭豬的大型豬場，需要近千畝地。“我們廣西不容易找到這樣的地方。”莫金枝說。

為了解決土地問題，揚翔在廣西貴港的亞計山裡建起4棟樓房豬場，9層和11層各兩棟，可容納3萬頭母豬。一棟樓房占地隻有十幾畝。

艾格農業産投合夥人劉曉東告訴南方周末記者，在中國之前，歐洲也曾出現樓房豬場，但高度僅有兩三層。中國發展出高層樓房豬場和土地管理方式有關。

劉曉東曾在中國農墾集團從事戰略投資工作，為多家上市公司提供戰略咨詢。

“歐洲土地私有，流轉較為方便。”劉曉東說，中國土地國有，建豬場占用的土地需要經過審批，一座大型豬場所需的土地可能涉及農業用地、工業用地等多種性質，找到面積較大的一整塊地并不容易。

揚翔之後，頭部豬企紛紛發展樓房養豬。2020年，牧原、新希望、正邦、溫氏相繼試水，樓房養豬迎來快速發展期。

節約土地是各大豬企跟進樓房養豬的重要原因。新希望廣東區域公共事務總監鄭成志告訴南方周末記者，樓房豬場可比同等存欄量的平養式豬場節省80%的土地，新希望在土地成本較高的浙江全部采用樓房豬場。

劉曉東曾參與牧原樓房養豬項目的論證，河南起家的牧原當時已發展壯大，但向土地緊缺的南方市場擴張需要儲備樓房豬場技術。

樓房養豬快速發展，也與非洲豬瘟防控和産業政策引導有關。

2019年12月，自然資源部、農業農村部聯合發布《關于設施農業用地管理有關問題的通知》，明确“養殖設施允許建設多層建築”。

在兩部委發文之時，非洲豬瘟已經在中國肆虐一年多，防疫形勢嚴峻。

随着非洲豬瘟防控常态化，2021年4月，農業農村部印發《非洲豬瘟等重大動物疫病分區防控工作方案（試行）》，将全國分為5個大區進行分區防疫，要求生豬原則上不向大區外調運，推動“運豬”向“運肉”轉變。

以往，中國生豬養殖集中在土地、糧食充足的北方地區，作為消費區的南方各省主要靠省外調運保障豬肉供給。在分區防控要求下，各地需要自主發展生豬産能，保障當地供給。

以豬肉消費大省廣東為例，2019年廣東省政府提出，到2025年全省生豬出欄量保持在3300萬頭以上、自給率保持在70%以上。并且，推動小散養殖向标準化規模養殖轉型，建設30個10萬頭以上生豬養殖場（基地）、300個萬頭以上生豬養殖場（基地）。

提高産能，又要規模化養殖，在廣東等土地成本較高的省份，樓房養豬成為理想選擇。

2021年底，一棟17層高的樓房豬場在廣州南沙區封頂。建設主體是廣州南沙揚翔風行食品有限責任公司，由揚翔和廣州兩家國企共同組建。

位于廣州南沙的17層養豬大樓，年出欄生豬35萬頭。 （受訪者供圖/圖）

該公司一位負責人告訴南方周末記者，非洲豬瘟暴發後，南沙區要承擔每年10萬頭的生豬保供任務，當地原有的兩家養豬場無法滿足産能需求。并且，兩家養豬場都采用傳統模式，對周邊環境有影響，所在片區要規劃醫院和學校，養豬場需要做出改造。

于是在2019年，南沙區和揚翔達成合作，共建樓房豬場。整個項目占地140畝，投資16億元，年出欄生豬可達35萬頭。

南沙在建樓房養豬項目，占地140畝，投資16億元。 （南方周末記者 衛琳聰/圖）

該公司總助羅仁義介紹，該樓房豬場中有15層可供養豬，每一層結構相同，平鋪開來相當于15個豬場。樓體産生的廢氣廢水經環保處理達标後排出。

南方周末記者在現場看到，整個項目園區700米外是一所學校，距離珠江1公裡。

“同樣的項目揚翔在廣東建設了三個。”羅仁義說，另外兩個位于佛山市，正在建設中。南沙項目按規劃将于2022年10月投産。

新入場開展樓房養豬的企業不光着眼于養豬，還盯上了預制菜。

“一開始就是準備做預制菜的，沒想到要去養豬。”中新開維牧業總經理金林告訴南方周末記者，由于原有的水泥建材業務不景氣，公司一直在考慮轉型，一番考察後看好現代農業的發展，這才跨界進入。

金林表示，從預制菜延伸到養豬是因為公司可以自己提供水泥等建築材料，預計建設成本更低。并且，公司原本有700畝存量用地，水泥業務占用400畝，還可以留出300多畝用來養豬。

鄂州距離省會武漢約1小時車程，屬武漢城市圈。這裡土地資源寶貴，為了節省土地、實現規模化效應，中新開維按照建工業廠房的方式建起了26層養豬大樓。“（我們）是用工業化的思維做農業現代化。”

養豬的落腳點還是在預制菜上。金林表示，公司的養豬項目配套了飼料加工、屠宰等設施，并向鄂州市新申請了380畝土地，用來建設食品産業園，專門生産預制菜。公司官方微信介紹，食品産業園總投資60億元，預計年屠宰加工生豬300萬頭，日産預制菜500萬份。

據艾媒咨詢數據，2021年中國預制菜行業規模為3459億元，預計2026年超過萬億。申萬宏源研報顯示，目前國内共有6.81萬家預制菜企業，僅2020年至2021年就新注冊成立1.7萬家。

揚翔的目光也瞄準預制菜。在南沙的樓房養豬項目園區内，展覽闆上寫着“項目目标不是養豬，而是打造冷鍊預制菜食品産業園”。

羅仁義介紹，除了養豬大樓，園區内還布局了屠宰和食品加工車間，未來将和農戶合作發展訂單農業，進行預制菜生産。按照規劃，預制菜食品産業園将于2023年完成，年屠宰生豬35萬頭，可生産預制菜8萬噸，面向大灣區供應。

以往生豬養殖和飼料生産、屠宰加工通常分開發展。一個常規飼料廠的年産量通常在18萬噸左右，隻能為規模足夠大的養殖場配建。屠宰場受環保限制，也隻能在政府劃定範圍内選址，按照規劃數量建設。

樓房養豬模式更有利于全産業鍊開發，也受到政策鼓勵。2021年，國務院公布修訂後的《生豬屠宰管理條例》，提出“國家鼓勵生豬養殖、屠宰、加工、配送、銷售一體化發展”。

此後，各地出台細則，如廣州提出年出欄生豬20萬頭以上的養殖企業可配建屠宰場，不受規劃數量限制。

新建的樓房養豬項目通常采用“料、養、宰、商”一體化發展，從養豬向下遊食品加工延伸。

劉曉東分析，由于工業項目比農業項目納稅能力強，各地自然更歡迎食品加工項目落地。揚翔披露的信息顯示，公司在南沙建設的預制菜産業園産值可達20億，利稅1億以上。

“一個農業企業，去做消費品領域，實際上是缺乏積累的。”劉曉東認為，從上遊養殖向下遊食品加工延伸并不容易，頭部養殖企業對發展樓房養豬仍持謹慎态度。核心原因在于，樓房養豬的成本并不比傳統豬場低，大型豬企選擇樓房養豬主要還是考慮拿地難度。

鄭成志認為，從行業平均水平來看，樓房養豬的每斤完全成本比傳統豬場高10%左右。養豬大樓雖然外部生物防控做得更好，但内部生物安全較難處理，一旦發生病毒入侵，可能帶來巨大損失。

他透露，目前新希望的樓房養豬項目在“個位數”，占整體養殖規模比重極小。

溫氏股份在2022年3月披露的投資者活動記錄中表示，公司樓房養豬項目尚未投産，仍在探索實驗階段，未來一段時間不會将樓房養豬作為主要發展方向。

南方周末記者 衛琳聰 南方周末實習生 葉子怡

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