三鄉濑粉

三鄉濑粉是廣東中山三鄉鎮的漢族傳統名吃。粉條按特殊工藝制成，粉質韌滑爽口，類似桂林米粉。配以上湯肉料，可煮成美味可口的湯粉。

石岐乳鴿

石岐乳鴿是廣東省中山市著名的漢族特色小吃，石岐乳鴿本是中山籍華僑從國外引進的優良鴿種，經同中山石岐的優良鴿雜交後孵育出來的一種乳鴿。這種乳鴿以體大肉嫩、胸肉特厚而著名，烹制方法繁多，用乳鴿制作的茶肴，有紅燒乳鴿、脆皮乳鴿、明燒乳鴿、松江乳鴿、江南白花鴿、油浸乳鴿、白切乳鴿、豉油王乳鴿等。

小榄菊花肉

小榄菊花肉是廣東中山一帶的漢族傳統名菜，屬于粵菜系。看來雖肥，但吃起來爽脆不膩、清香可口，特别是菊瓣液香凝喉，芬芳撲鼻，是中山的傳統送禮佳品。 當地的大多數老人都會使用其來舒緩胃痛,認為其有一定的養胃效果。小榄地區盛産菊花。充分利用菊花作食品便應運而生，其中最負盛名是菊花肉。菊花肉是選用豬的背部肥肉、切成透明狀薄片用糖腌制， 外面拌一層半鮮半幹的糖漬菊花瓣而成。

菊花炸魚球

菊花炸魚球是廣東省漢族傳統名菜，屬于粵菜系。起源于明代小榄山，一群自北南下的難民傳授下來的；到1979年這一屆菊花會，菊花炸魚球更是名噪海外，飄香整個東南亞。菊花炸鲮魚球之所以有特色，除以菊花為菜食外，又因中山所産鲮魚，尤為肥美。

中山脆肉鲩

中山脆肉鲩，廣東省中山市地理标志産品。由于獨特的養殖環境和技術，脆肉鲩肉質結實、清爽、脆口，耐煮不爛、且肉味清香可口，屢獲榮譽，并遠銷港澳地區和南美部分國家。

沙溪扣肉

沙溪扣肉是廣東中山沙溪鎮所有酒樓食店甚至一般家庭均懂得制作的漢族傳統名萊，屬于粵菜系。這種菜式首先講究選料，所選豬肉既不太肥也不太瘦，以偏肥的"五花腩"為首選。制作時最花工花時間是漂油，即原大塊肉清水煮熟後，用特制的“釘闆”把有豬皮的一面拍打再浸水使肥油漂出，然後加配料腌制再紅燒，直至肉面變黃而皮色和瘦肉部份變紅，然後切件，每件夾一塊已熟的粉葛（稱葛扣）或香芋（稱芋扣）或用青菜或梅菜墊底（稱菜扣），排好上缽隔水炖約一小時。這種扣肉味香肉滑雖肥而不膩，特别豬皮部份，其味更佳，以前怕吃肥肉的人，就算是試吃也會感到意外驚喜。

中山杏仁餅

中山杏仁餅是廣東中山傳統的漢族名點。本為易味廬餅家創制于本世紀初，兩三年後，又有咀香園餅家異軍突起。所制之杏仁餅與易味廬齊名，二十年代至三十年代初為鼎盛期，産品遠銷至美洲和東南亞各國。入口杏仁香味濃郁、酥化甘香，深受食客歡迎。

三角沙欄雞

沙欄雞又名三角雞，也稱石岐雞。主産于廣東省中山市三角鎮，為廣東省優質地方雞種之一，因其做成的白切雞皮薄、肉嫩、油少、色靓而聞名，早在20世紀20年代就銷往港澳地區。

缽仔禾蟲

缽仔禾蟲的做法并不是很複雜。将禾蟲洗幹淨後放在缽仔裡剪碎讓禾蟲充分出漿，再加上适特搗碎的蒜蓉、陳皮、粉絲、蛋白、榄角和油、鹽等調味拌勻，放缽于鍋中隔水炖熟，再将缽仔禾蟲移至慢火炭爐或電爐上烘至幹水有焦香味即可上桌；也有人先把洗幹淨的禾蟲放在花生油裡面，讓禾蟲喝飽油，然後打幾個雞蛋到缽中，這時才将禾蟲剪碎，再把各種配科加在一起攪拌，然後放鍋中炖，最後把瓦缽架到風爐上,用炭烘起瓦缽，把禾蟲慢慢烘幹水分。這道缽仔禾蟲吃起來外面一層有點脆，甚至還有一點焦的香味，吃到裡面是滑滑的，很鮮美，但一點都不油膩。

蕉蕾粥

蕉蕾粥是廣東中山市的漢族傳統小吃。.将蕉蕾去掉外層的殼，隻用中間部分。将蕉蕾切絲，用鹽水泡一會兒，然後用力擠幹淨水分，以去掉它的澀味。下米煮粥，燒開後加入蕉蕾絲及紅棗絲，元貝，發菜一起燒開，文火煮到粥軟爛适中，加點鹽、雞精調味就好了

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