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薏仁:提起“祛濕”,總是先想到薏米,它“祛濕功效”可能和較高的蛋白質含量有關。
傳統中國的膳食模式中主要以植物性食物(谷類、蔬菜)為主,優質蛋白質攝入嚴重不足,長期以往體内滲透壓失衡,造成體液積累形成腫脹,外在也就是大家常說的“水腫”。用薏米代替等量米、面,可多攝入約25%的蛋白質,有效緩解蛋白質營養不良,減少體内水分潴留。
紅豆:紅豆(雜豆類)和薏米(谷類)的搭配,實現了不同食物種類的蛋白質互補,增加蛋白質的利用率;再者,紅豆也是高蛋白的典型代表(幹紅豆中1/5是蛋白質),再加上鉀/鈉比值極高(約400/1),可增加水分和鈉的排出。
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