不少人都認為水果幹比新鮮水果沒有營養，但其實這種認識是錯誤的。相比較新鮮水果來說，水果幹的維生素C損失确實多了些，但是因為濃縮了，同等重量的果幹所含的礦物質和其它微量元素反而比新鮮水果的更多。水果幹因為脫水了，更容易保存和攜帶，是老少皆宜的零食伴侶。

新鮮水果中往往含有較為活躍的蛋白酶，也有單甯類物質，它們對消化道黏膜的破壞也挺厲害的。但是水果幹對消化道的刺激就大大減小了，這對于消化不良和怕冷的人來說就是福音，再也不用擔心吃完惡心或者肚子疼了。水果幹除了能直接食用當零食，還可以配合着牛奶、酸奶、面包片等同食，還可以取代糖類做為甜味劑。

老公上班很忙，經常中午飯沒個準點兒。我都是頭天晚上睡覺前把水果切片送進果幹機中，第二天一早水果幹就好了，酥酥脆脆，酸甜适口。裝個小盒子裡讓老公帶走，即使不能正點吃午飯，也能吃幾片頂一會兒。另外，當個小零食也不錯，補充多種營養素的同時，還能增加植物纖維，促進腸胃蠕動助消化。吃了水果幹有10來天了，不知道是這水果幹的功勞，還是因為最近的鍛煉時間多了些，老公的氣色比先前紅潤了，還說腸胃也舒坦了許多。

水果幹有諸多好處，但也不能一次過量食用，畢竟其含糖達到70%左右，熱量高，每天吃1至2次，每次1小把（15g）就行了，而且吃了它就要減掉幾口主食，避免一日當中碳水化合物吃過量。

【自制水果幹】

材料：蘋果、菠蘿、猕猴桃、檸檬

時間：80度，4小時

制作過程：

1. 幹果機準備好，蘋果、猕猴桃、檸檬表面用細鹽搓洗幹淨再沖水，菠蘿削皮挖芽眼；

2. 将檸檬切1、2毫米的薄片，兩頭的留下來另做它用；檸檬籽可輕松剔除；

3. 用利刀将蘋果橫切成1、2毫米的薄片，先入涼水中泡一分鐘，防止氧化；

4. 将蘋果片中的水倒掉，将前面提到的檸檬兩端的檸檬汁擠到蘋果碗中，檸檬是很好的抗氧化劑，可以防止蘋果因為氧化變成褐色而影響美觀；

5. 菠蘿切2毫米左右的薄片，入淡鹽水中泡5分鐘後再沖一遍清水；

6. 猕猴桃的皮中富含礦物質，而且有皮的保護，猕猴桃的果肉在切的時候不會受到傷害；厚度在2毫米左右；所有的水果厚度就看個人刀功了，能薄就盡可能薄一些；

7. 将水果片一樣碼一層，再推入幹果機中；菠蘿片表面的水份較多，用廚房紙巾吸幹後再放入；

8. 因為是晚上睡覺前做的，4種水果的含水量又不同，為了保險起見，我設定了80度4個小時；

9. 安心睡了一大覺，第二天起來打開幹果機，哇噢，新鮮水果片已經變身成了美哒哒的水果幹，尤其那薄如紙的蘋果肉裹着自然彎曲的水果皮，竟然有了舞者的動感和風範；

10. 菠蘿幹像花朵一樣美；

11. 蘋果幹沒有絲毫顔色的改變，紅色的果皮像裙擺一樣美麗；

12. 猕猴桃片帶着皮烘幹，礦物質含量比脫皮的更勝一籌；

13. 檸檬幹，清澈透亮，随身攜帶随時泡檸檬水。

【蘋果叨叨叨】

蘋果片易氧化，所以要先泡涼水1分鐘，再用檸檬汁覆蓋表面；菠蘿中有緻過敏的物質，要用淡鹽水浸泡5分鐘後再用清水沖洗，用紙巾吸幹表面的水分可以縮短制作果幹的時間。

我是Meggy跳舞的蘋果，國家一級健康管理師，美食原創作者。我的宗旨就是用簡單的做法，呈現食材的本真美味。想吃快手營養家常飯菜和面包，記得來找我噢。喜歡我的文章和觀點就來關注、點贊、轉發、收藏，讓更多人知道美食原來可以這樣簡單！

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