這幾天做的火鍋有點多，小夥伴們也是各抒己見，把小廚批評的是一無是處，你們就直接說小廚不會吃火鍋不就得了。更有小夥伴還把他們自己做的火鍋發給小廚，小廚就選了一組比較好的分享給大家，看看人家是怎麼做火鍋的。
小廚給統計了下用料，有排骨，金針菇，豆腐，豆腐皮，火鍋丸子，辣椒，海帶，大蒜，土豆，西蘭花，冬瓜，寬粉，豆苗，生菜，大蔥，生姜，也是沒有牛羊肉。
首先呢，是把排骨洗淨備用，生姜、大蔥、辣椒切好備用。
鍋燒熱，倒入适量的油和少量的白糖。
把排骨放進去翻炒，倒入适量的醬油，把切好的材料一并放入鍋中和排骨一起翻炒，再倒入适量的料酒翻炒。
蓋上鍋蓋，将食材放在鍋裡焖制。
準備好涮火鍋的盆和電磁爐。
将火鍋食材全部洗淨，切的大小适中，裝盤備用。
翻炒排骨，放入适量的鹽繼續翻炒，加入适量的水，繼續焖制到排骨肉熟軟，注意不要讓鍋裡的排骨肉焦了，需要留有底汁。
火鍋裡加水，西紅柿切片放入鍋中，加适量的蝦皮、大蔥段，打開電磁爐開關，按火鍋鍵開始煮。
查看鍋中的情況，裡面要有湯汁才行。
火鍋裡加3勺火鍋底料，我覺得這個看個人口味，适量就行。
把焖好的排骨倒入火鍋，連同湯汁一起倒進去，繼續煮。
蘸醬是用芝麻醬、郫縣豆瓣醬、香菜，然後加入火鍋湯調制而成的蘸醬。
所有的食材裝盤即可開吃了。
小廚總結：其實個人感覺這種家庭吃法還是蠻不錯的，非常符合小廚我的風格，火鍋也不是非得是需要配上牛羊肉才算是火鍋，各有各的吃法，難道因為他沒加牛羊肉，就說他不是火鍋嗎？
我是田家小廚，謝謝您的賞閱，想要了解更多内容，歡迎訂閱田家小廚，也可以在下方留言，把您的美食的經驗經曆與大家分享，謝謝。
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