時至小滿，夏意漸濃，小滿節氣是夏季第二個節氣，氣溫升高，降水充沛，氣候開始悶熱，稍微一動就一身汗，到了大量補充水分的時候了。除了多喝水，多吃瓜果，在日常飲食中也要多喝一些湯，補水的時候還能順帶着補充營養，消暑降熱，不用擔心給身體帶來過多的負擔。建議：小滿多喝湯，若不差錢，8種“消暑湯”記得喝，盛夏不受苦。

1、絲瓜去皮後沖洗幹淨切滾刀塊，生姜清洗幹淨後刮去姜皮切絲，小蔥洗淨後切成蔥花，枸杞用清水浸泡。

2、口菇将根部掰掉放入清水中，繼續加入一勺面粉和一勺鹽清洗幹淨後，用清水沖洗幹淨控幹水分、切片，這樣可以将口菇清洗得更幹淨。

3、炒鍋中加油，油熱後加入姜絲炒出香味，加入口菇片和絲瓜至變軟。

4、加入适量的清水煮開，加入适量的鹽、少量的胡椒粉調味，加入枸杞繼續煮開就可以了。

1、綠豆清洗幹淨後放入清水中浸泡1個小時以上，讓綠豆充分吸收水分泡發，節約煮制的時間。

2、煮鍋中加入較多的清水、倒入浸泡好的綠豆，大火煮開後轉小火煮半個小時左右。

3、在煮綠豆的過程中，将蘋果放入淡鹽水中浸泡10分鐘切薄片，切好後可以放入清水中浸泡，防止蘋果片氧化變黑。

4、綠豆差不多煮熟後加入切好的蘋果片，煮1分鐘左右即可。

1、冬瓜清洗幹淨切掉表皮，再次沖洗一下切成塊，蔥、姜切末，香菜切段。

2、肉餡最好再剁一剁放入碗中，加入适量的鹽和胡椒粉，少許的澱粉水，用手順着一個方向抓拌均勻，加入蔥碎、姜末，少許的香油，攪拌均勻後倒入肉餡中，蝦皮提前切碎同樣倒進肉餡中，用手再次抓拌均勻。

3、鍋中加入清水，先倒入切好的冬瓜，待水開始冒小泡，手中抓一把肉餡，擠出丸子的形狀，用勺子接住放入鍋中，随着水溫的升高，丸子會慢慢地定型，這樣煮出來的丸子不會松散，口感勁道。

4、丸子全部下鍋後再煮5分鐘左右，加入少許鹽和雞精，攪拌均勻即可關火，一碗爽口鮮美的冬瓜汆丸子就做好了。

1、取一小朵銀耳放入碗中接入适量的清水，浸泡銀耳至泡發摘掉銀耳的根蒂，并将銀耳撕成小塊，取适量的蓮子加清水浸泡30分鐘左右。

2、削過外皮的菠蘿直接用清水沖洗幹淨，切小片放入碗中加入适量的清水浸泡備用。

3、煮鍋中接足量的清水，把銀耳和浸泡好的蓮子放入鍋，開大火将水煮沸後轉小火煮45分鐘，取少許枸杞放小碗中加清水浸泡。

4、放入一小把冰糖，用湯勺攪拌至融化，再倒入切好的菠蘿塊和浸泡洗淨的枸杞，繼續用小火炖煮10分鐘即可。

1、豬心用流水反複沖洗，在沖洗的過程中用水擠壓，使裡面的血水可以排出，沖洗後加入2勺料酒和清水，浸泡1個小時，再次用流動的清水反複沖洗，蓮子、枸杞，分别放入碗中用清水浸泡，姜清洗幹淨後，切成薄片。

2、冷鍋冷水中加入1勺料酒和姜片，下入豬心，大火煮沸後，轉小火焯水2分鐘左右撈出切成薄片備用。

3、砂鍋中加入2碗清水，下入蓮子，開小火煮15分鐘左右，由于蓮子不易煮熟，要先煮蓮子。

4、蓮子差不多煮熟後，加入枸杞小火煮2分鐘後，加入豬心繼續煮5分鐘左右，加入少量的鹽調味即可。

1、鮮蝦沖洗一遍挑出蝦線，去頭剝殼後用清水将蝦仁沖洗幹淨，大蝦加入料酒、澱粉和鹽，用絞肉機打成蝦蓉。

2、将絲瓜沖洗幹淨刮皮，切成滾刀塊，放入鹽水中浸泡，避免絲瓜塊變色，枸杞用清水浸泡備用。

3、砂鍋中加入适量的清水燒開後，将蝦滑團成大小合适的丸子下鍋，煮1分鐘。

4、将切好的絲瓜塊，加入鍋中，煮1分鐘後，加入泡好的枸杞、少量的胡椒粉、适量的鹽和雞精，攪拌均勻即可出鍋。一碗鮮香爽口的蝦滑絲瓜湯就完成了。

1、排骨段用清水沖洗幹淨後，姜清洗幹淨後，切成片，冬瓜去皮去瓤，切成厚片，紅棗清洗掉表面的灰塵後用清水浸泡。

2、大碗中加入适量的清水、适量的鹽、少量的料酒和剁好的排骨段，浸泡5分鐘，讓其中的血水和雜質析出。煮鍋中加入适量的清水、姜片、1勺料酒和排骨，燒開後撇去浮沫，煮3分鐘後，将排骨撈出來，用清水洗去排骨表面的浮沫。

3、砂鍋中重新換水，加入姜片，大火燒開後，加入處理好的排骨，蓋上蓋子，轉中小火煮30分鐘，至排骨熟透。

4、加入切好的冬瓜片和紅棗，繼續煮10分鐘，煮至冬瓜變成透明狀，加入半調羹胡椒粉、适量的鹽和雞精調味，攪拌均勻即可出鍋。

1、排骨放入清水中加入1勺的料酒，浸泡10分鐘左右減少排骨的腥味，百合、蓮子和枸杞分别清洗幹淨放入清水中浸泡，蟲草花也清洗幹淨，姜切片，海帶切條，大蔥切段備用。

2、鍋中加入适量的清水，冷鍋冷水加入排骨、姜片、蔥段和1勺料酒，開中火煮開後轉小火，焯水1分鐘左右，将排骨撈出。

3、砂鍋中加入熱水，放入排骨再次煮開後，小火繼續煮30分鐘左右，放入浸泡過的蓮子、百合和海帶，待湯煮沸後用小火再煮15分鐘，加入蟲草花煮10分鐘左右。

4、加入浸泡過的枸杞，用鹽和雞精調味後，即可出鍋，一鍋鮮香的海帶排骨營養湯就做好了。

小滿，小滿，江河漸滿。小滿節氣日照強烈，降雨增多，氣候開始悶熱，不少地方有吃“苦菜”的習俗用來降暑，但需要注意的是，帶苦味的菜一般寒性比較大，不能一次吃得太多，以免适得其反。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。

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