炸年糕煲白蘿蔔?主料:白蘿蔔(200克),草魚(200克),下面我們就來聊聊關于炸年糕煲白蘿蔔?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:白蘿蔔(200克),草魚(200克)。
輔料:年糕(100克),芹菜(50克)。
調料:小麥面粉(80克),雞蛋(120克),植物油(60克),鹽(3克),姜(5克),料酒(5克),胡椒粉(1克)。
将白蘿蔔洗淨,刮皮切絲,控去水分。
年糕入油鍋中炸好撈出。
面粉加入水和雞蛋60克,揉勻,擀成數個劑子。
将帶皮魚肉切成小塊,用鹽、料酒、姜末腌一下後粘上一層薄薄的面粉,用面劑包起來,下油鍋中炸熟撈出待用。
鍋中放入高湯(煮魚、肉、海帶的湯皆可)适量,開後放入白蘿蔔絲,稍煮一下,将打好的蛋液徐徐倒入,待湯滾開時放入炸好的年糕、魚餅,并将芹菜洗淨,切成4厘米長的段,也放入稍煮一下,即成。
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