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炸蔬菜丸子怎麼炸的又酥又脆

生活更新时间:2024-08-11 20:12:56

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道家常雜糧蔬菜丸子的制作方法，說起茼蒿，想必不會陌生吧，每次涮火鍋這可是我必點的一道蔬菜，茼蒿有一種獨特又清香的氣味，口感嫩脆，所含營養成分豐富，是現在很多人喜歡吃的蔬菜，茼蒿的吃法也非常多可以生炒、涼拌、做湯，味道都非常鮮美，而且有很高的營養價值。下面就為大家詳細的分享一下，用這道營養蔬菜制作成丸子的做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。

炸蔬菜丸子怎麼炸的又酥又脆（廚師長教你做蔬菜丸子）1

【雜糧蔬菜丸子】

1.首先我們準備一下食材，新鮮的茼蒿一把放入盆中，反複的清洗幹淨以後控幹水分備用。把控幹水分的茼蒿從中間切開分别切成碎粒。

炸蔬菜丸子怎麼炸的又酥又脆（廚師長教你做蔬菜丸子）2

2.食材準備好以後，我們進行下一步操作，在盆中加入植物油10克，植物油能在茼蒿表面形成油膜防止茼蒿出水，用筷子攪拌均勻加入食鹽2克，胡椒粉1克，十三香1克，蚝油5克，繼續朝一個方向攪拌。

炸蔬菜丸子怎麼炸的又酥又脆（廚師長教你做蔬菜丸子）3

再打入一個雞蛋攪拌均勻，抓入一把玉米澱粉繼續攪拌使茼蒿表面包裹上玉米澱粉，再撒入适量面粉拌勻，澱粉和面粉的比例是3:1。

炸蔬菜丸子怎麼炸的又酥又脆（廚師長教你做蔬菜丸子）4

3.餡料調好以後，我們開始炸丸子，鍋内燒油，油溫5成熱起鍋下丸子，抓一把餡料在虎口處擠出丸子，然後用勺子把丸子挖出放入鍋中。丸子下完以後再開始加熱，丸子定型以後有粘連的用勺子輕輕打散。

炸蔬菜丸子怎麼炸的又酥又脆（廚師長教你做蔬菜丸子）5

4.輕輕晃動炒鍋，并用勺子輕推油面使丸子受熱均勻，丸子完全飄起後再炸一分鐘，丸子表面呈金黃色時撈出控油，放涼後盛入盤中即可食用了。

炸蔬菜丸子怎麼炸的又酥又脆（廚師長教你做蔬菜丸子）6

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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