摘要：煮好面條加一步，簡單拌拌，不用肉比有肉還搶手，又香又解饞。剩面如此簡單炒一炒，香的兒子非要跟我換，帶肉的都不要

​面條是我們的傳統主食，曆史悠久，在中國大地上傳承到現在有4000多年了。中國地域遼闊，孕育了2000多種面條的做法，影響了整個東亞的面條文化。遍布全國，各地有着各地的特色吃法。比如北京的炸醬面、河北的龍須面、河南的燴面、山西的刀削面、蘭州的拉面、黑龍江吉林的冷面、湖北的熱幹面、上海陽春面、杭州的片兒川、廣東的馄饨面，香港的蝦子面，四川的擔擔面以及焖面、打鹵面、油潑面、線面、拌面、撈面、湯面……真是數不勝數，各種做法各種味道，就算一天吃兩種，也好幾年輪不完。

​面條以它易于儲存，好做，好吃又好消化，方便速食，很受大衆的喜歡。一日三餐一年四季都可以食用。春秋季蒜苔豆角上市适合打鹵，吃鹵面，開胃下飯。夏季天氣炎熱，人們喜歡撈面過涼水拔一下，拌點青瓜蒜汁清解暑熱、易消化。冬天吃湯面燴面，熱湯熱面一碗下肚，暖心暖胃。“上車的餃子，下車的面”，迎接客人要吃“迎客面”，過生日要吃“長壽面”……寓意豐富，祝福美好。

​我家也經常煮面條，工作午餐更是常選，快手又簡單。和平時一樣煮好出鍋了，老公來電話說公司臨時有事不回來吃飯，就剩下了。剩面條我從來不擔心，過一下涼水，把水倒掉控幹一些，放到涼透，再用筷子挑一挑，減少粘連，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏層保存。這樣保存面條防粘也防它變得胖坨了，不會影響口感。晚餐做好其它飯菜後，取出來簡單炒一炒，少油無肉很清爽，給自己的主食，就是為了少長肉。兒子嘗了一口，非要跟我換，說是比肉的好吃比肉的香，我好無語，那就給他吧，現在把做法分享給大家。

​【蔥油拌面】所需食材：面條1把、小蔥适量，油适量、海鮮醬油适量

制作步驟：第一步、準備好面條，放入開水鍋中煮開，撈出，過一下涼水。或者剩面一碗。

​第二步、準備好一些小蔥，清洗幹淨後切成蔥花備用。

​第三步、鍋内放入适量的油，要比平時炒菜略多一點。燒熱後，放入蔥花，中小火炸出香味。之所以轉中小火，是防止油溫太高把蔥花炸糊了。

​第四步、沿鍋邊倒入适量的海鮮醬油，嗤啦啦冒泡就好，過一下蔥油的醬油，香味更濃郁。

​第五步、倒入面條，一起翻炒均勻就可以了，注意不要用鏟子，以免把面條鏟斷了。用筷子挑起來拌勻。便可以出鍋了。又香又解饞。操作簡單，沒有肉的比肉的還香。

​【Rare小貼士】:1、新煮的面條可以這樣做。2、吃剩的面條也别急着倒，處理方法這裡在叨叨一下，過一下涼水，把水倒掉控幹一些，放到涼透，再用筷子挑一挑，減少粘連，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏層保存。這樣口感也基本不大會變。但是要注意别放太久，一般也就下一餐要吃掉。

​好了，今天的分享就到這裡。非常感謝您觀看Rare的原創頭條号圖文，未經同意不得轉載抄襲，必究!!!想知道更多家常美食的做法，記得關注我，有什麼補充和不同的想法歡迎文末留言一起交流！Rare會争取每日一更新，喜歡就記得為我點贊和分享，您的支持是我最大的動力。

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