注水肉大家都知道，也被很多人不恥。但是近年來，市場上慢慢地又出現了新型的肉類，被稱之為“注膠肉”，“注膠肉”，的外形和真肉幾乎沒有任何差别，吃起來口感也相差無已，但是 比正常的肉類，還是有一定的差别，而且沒有什麼營養價值，還有就是有的“注膠肉”，有可能會帶有一些細菌，可能會危害到人體，所以大家一定要注意。
所謂的“注膠肉”，就是用将食用膠混合水注入到一些豬肉、羊肉、牛肉、狗肉的之中，利用食用膠的凝固性将其水分鎖住，有得賣肉的商家在注膠的同時還會注入一些食鹽和防腐劑，以延長肉的保質期。導緻“注膠肉”，無論是經過熱鍋炒還是冷水泡，輕易都是不會散開的。
生活中哪些肉類是“注膠肉”？1、便宜的火鍋丸子
這個大家應該經常見到，在一些菜市場或者是超市，經常看到一些10幾塊錢一斤就可以買到的丸子，品種也是非常的多。像是大家在煮火鍋都非常喜歡的一些魚丸、蝦丸、撒尿牛丸等。
這些丸子雖然看上去很不錯，可是含肉量其實非常的少，而且有的根本都不是肉做的，都是利用一些食用膠和添加劑。這種丸子吃多了，對身體是沒有任何好處的。
2、牛肉卷、羊肉卷
冬天吃火鍋不可缺少的肯定是一些羊肉卷和牛肉卷，但是大家都知道這些肉類是比較貴的，可是在一些自助火鍋店，經常就是讓你随便吃；其實真實的原因就是，這種肉的進價的比較低廉的，大多都是“注膠肉”，沒有什麼成本，所以大家也要當心。
3、牛肉
大家都知道牛肉在市場上的價格是非常貴的，比一些雞肉、豬肉貴的非常多。但是經常會看見一些超市、視頻主播在做活動的時候，牛肉的價格就會變得很低。
那麼，對于一些喜歡吃牛肉的朋友來說，就會選擇這樣的一些商家，其實，這種肉品，大多也是“注膠肉”，所有大家在做選擇的時候也需要注意。
雖然現在一些的添加劑是合法的，但是這樣東西經常食用對身體還是不太好。畢竟含有化學元素。
一般 來說“注膠肉”從外觀來看顔色将其他如會比較鮮紅或者粉紅，摸着也會手感發粘；下面教你幾招辨别“注膠肉”，一起看看，
第一：摸肉質，“注膠肉”會比正常的肉硬，因為它含有膠紙，軟硬度不夠,;可以用手按下去會逐漸的恢複，“注膠肉”不會恢複。
第二：看顔色，卡拉膠會呈現出淡黃色粉末，“注膠肉”的顔色也會與正常的白天肉顔色不同；也就是“注膠肉”會呈現出淡黃色。第三：聞氣味，工業用膠會有一種刺激性氣味，仔細辨别會與正常肉的氣味有不同。
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