溫州梅幹菜肉面餅做法-tft每日頭條

溫州梅幹菜肉面餅做法

生活更新时间:2025-01-08 15:34:01

溫州梅幹菜肉面餅做法（溫州梅菜麥餅的做法步驟）1

學生時代最喜歡的小吃，沒有之一。在溫州我們管它叫麥餅，不管薄的厚的、梅菜的、鹹菜的都非常好吃！

難度：配菜(中級)	時間：10~30分鐘
主料
泡好的梅菜200g	五花肉丁100g
蝦皮20g	蔥花20g
鹽（拌餡）6g	糖40g
橄榄油（煎的時候用）适量	中筋面粉500g
鹽（入面粉）4g	75度左右的熱水275ml

溫州梅菜麥餅的做法步驟

溫州梅幹菜肉面餅做法（溫州梅菜麥餅的做法步驟）2

1. 梅菜提前泡好後用刀改小，蔥、五花肉也切成丁。

溫州梅幹菜肉面餅做法（溫州梅菜麥餅的做法步驟）3

2. 先撒鹽到面粉攪拌後，将熱水倒入面粉，一邊倒一邊攪拌。

溫州梅幹菜肉面餅做法（溫州梅菜麥餅的做法步驟）4

3. 面粉和好後用保鮮膜或濕布蓋住醒10分鐘左右。

溫州梅幹菜肉面餅做法（溫州梅菜麥餅的做法步驟）5

4. 将拌餡料的所有材料混合在一起備用。

溫州梅幹菜肉面餅做法（溫州梅菜麥餅的做法步驟）6

5. 醒好的面團分成6個大劑子，還沒用到的可以先用保鮮膜蓋住免得幹了不好做。

溫州梅幹菜肉面餅做法（溫州梅菜麥餅的做法步驟）7

6. 取一個劑子壓扁，擀成15厘米直徑大小的圓型。

溫州梅幹菜肉面餅做法（溫州梅菜麥餅的做法步驟）8

7. 填入餡料後打皺褶收口（同包子一樣收）壓扁。

溫州梅幹菜肉面餅做法（溫州梅菜麥餅的做法步驟）9

8. 用擀面杖慢慢擀開，想要很薄就要慢，一下子推很容易破，擀的能薄的透出裡面梅菜為止。

溫州梅幹菜肉面餅做法（溫州梅菜麥餅的做法步驟）10

9. 平底鍋燒熱倒油。

溫州梅幹菜肉面餅做法（溫州梅菜麥餅的做法步驟）11

10. 将擀好的生面餅放入用手轉一圈，這樣油會很均勻的分布在餅上，此時用的是中火。

溫州梅幹菜肉面餅做法（溫州梅菜麥餅的做法步驟）12

11. 每10秒鐘輕輕翻一次，直到兩面有點點微黃即可，如果要吃很脆的，那就再煎一煎，表面摸一下有點硬即可，想要軟大餅、脆薄餅完全憑你的個人感覺來判斷，難度不大的，加油。記住：入口粘牙的話表示餅還沒熟，要繼續再煎一煎。

溫州梅幹菜肉面餅做法（溫州梅菜麥餅的做法步驟）13

12. 我今天做的有軟的也有很脆的，不過味道都很好。

小貼士

如要吃很軟的就用燙面來和面，冷水和面的話口感稍硬。

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