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醬黃豆的家庭制作方法

圖文更新时间:2024-07-17 06:00:50

醬黃豆不是黃豆醬。做黃豆醬不容易，而做醬黃豆很容易。隻要家裡有甜面醬，就可以做出醬香濃郁、香辣可口的醬黃豆。傳統的醬黃豆是用泡發的加入黃豆、水、生抽、老抽、冰糖、幹紅辣椒等煮制而成。大火開鍋後，小火煮至湯汁收幹即可。

@美尚品味生活和大家分享一種做法不同的醬黃豆，是秋冬必備的小食。

醬黃豆的家庭制作方法（一斤黃豆能做一大碗）1

做醬黃豆所需配菜

【食材】

幹黃豆500克

甜面醬200克

幹紅辣椒3個

八角3粒

花椒10粒

姜1塊

洋蔥1個

大蒜1個頭

新鮮紅辣椒數個

醬黃豆的家庭制作方法（一斤黃豆能做一大碗）2

做醬黃豆所需食材

以上是所有食材。

【做法】

黃豆提前一晚用涼水浸泡。

醬黃豆的家庭制作方法（一斤黃豆能做一大碗）3

2、泡發後黃豆會膨脹，把泡黃豆的水倒掉不要。加入幹辣椒、八角、花椒，放入高壓鍋中，加入少量水煮10分鐘。

醬黃豆的家庭制作方法（一斤黃豆能做一大碗）4

3、姜、洋蔥、蒜、辣椒切成末。

醬黃豆的家庭制作方法（一斤黃豆能做一大碗）5

煮醬黃豆

4、鍋燒熱後倒入較多的油，炒香姜、洋蔥、蒜、辣椒末，倒入甜面醬炒出香味，再加入煮熟的黃豆，加入水，水量剛剛沒過黃豆，大火燒開轉小火，蓋煮約30分鐘，直到湯汁煮幹即可。

醬黃豆的家庭制作方法（一斤黃豆能做一大碗）6

煮好的醬黃豆

醬黃豆怎樣吃？

煮熟的醬黃豆，趁熱放入罐頭瓶中，密封後放入冰箱冷藏保存，最好在1個星期内吃完。如果煮較多，速凍保存，不要超過6個月。

醬黃豆的家庭制作方法（一斤黃豆能做一大碗）7

醬黃豆

1、搭配面條

将肉末炒變色後，加入醬黃豆和适量的水，煮至肉醬變得濃稠即可。作為面條的哨子非常不錯。

2、搭配米飯

醬黃豆的家庭制作方法（一斤黃豆能做一大碗）8

炒飯時加入一勺這樣的醬黃豆，非常香。

3、搭配面點

早餐如果吃饅頭、餅、油條或油炸果子，沾一點醬黃豆，很不錯！

4、炒肉

醬黃豆的家庭制作方法（一斤黃豆能做一大碗）9

炒肉丁、炒肉片或炒肉絲，加一勺醬黃豆，去腥、增味、調色、增香，獨具風味。

5、炒蔬菜

醬黃豆的家庭制作方法（一斤黃豆能做一大碗）10

無論是炒青菜、炒塊根瓜果類蔬菜，比如土豆、莴筍、胡蘿蔔、芥藍、茄子、冬瓜、節瓜之類的果蔬，用醬黃豆代替鹽和其他調味料，炒出來的蔬菜色澤鮮豔、味道鮮美。

6、煮湯

煮酸辣湯之類的鹹味濃湯，加一勺醬黃豆，不僅僅增加了湯的内容，而且增加了湯的鮮香。

醬黃豆的家庭制作方法（一斤黃豆能做一大碗）11

醬黃豆

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