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炸魚澱粉的正确方法

生活更新时间:2024-09-18 10:28:55

對于在河邊長大的我們來說，吃魚可以說是家常便飯了，頓頓都有魚吃，怎麼也吃不膩。尤其是每到了收獲魚的季節，媽媽都會拿出一些曬小魚幹，剩下的魚就拿來給我們炸着吃，個個金黃酥脆，是小零食也是下飯菜，吃得可過瘾了。

到了現在，依然很喜歡吃魚，隔三差五都會買上一些回家做着吃，不論是炸的、炖的、煮的總是百吃不厭。

最近看到很多朋友們說，炸魚時特别容易粘鍋，不知道到底是用生粉還是澱粉。其實都不對，大家可以将小黃魚腌制一下，然後在裡面放入一個雞蛋，放入少量面粉拌勻挂漿，這樣放進去炸，不僅不會粘鍋，口感也非常好，外皮金黃酥脆，内裡軟嫩可口，特别好吃。

下面分享一道幹炸小黃魚的食譜給大家，喜歡的朋友歡迎大家收藏轉發！

幹炸小黃魚

炸魚澱粉的正确方法（是用澱粉還是生粉）1

配料:
小黃魚500克、蔥10克、雞蛋1個、姜10克、花椒粒3克、鹽5克、面粉100克、料酒10克、胡椒粉1克、雞粉3克、味精3克
烹饪步驟:
1.姜切片，蔥切小段。

炸魚澱粉的正确方法（是用澱粉還是生粉）2

2.将黃花魚洗淨，放入一個大碗中，加入鹽5克，味精3克，雞粉3克，胡椒粉1克，料酒10克，蔥10克，姜10克，花椒3克抓勻，腌制10分鐘。

炸魚澱粉的正确方法（是用澱粉還是生粉）3

3.在腌好的小黃魚内打入一個雞蛋，加入面粉100克抓勻。

炸魚澱粉的正确方法（是用澱粉還是生粉）4

4.鍋中倒油500克，大火熱油至七成熱。

炸魚澱粉的正确方法（是用澱粉還是生粉）5

5.轉小火，把小黃魚一個一個丢進去炸至金黃色。

炸魚澱粉的正确方法（是用澱粉還是生粉）6

6.出鍋裝盤。

炸魚澱粉的正确方法（是用澱粉還是生粉）7

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