核桃，又名胡核、羌桃，原産于我國西北地區，漢代張骞出使西域帶回中原栽培，由于當時的西北地區稱為胡羌，故而得名。用作藥品時，用核桃的仁故名核桃仁、胡桃仁。核桃是四大幹果之一，有“長壽果”、“萬歲子”的美稱，有延緩衰老、改善記憶、提高免疫力的作用。
核桃雖好，但是這3類人不宜食用
1.核桃多食生痰動火，痰火内盛、痰熱咳嗽的人不宜食用
2.陰虛火旺的人
3.本品含油脂較多，多食可影響脾胃消化，故便溏、腹瀉者不宜服
另外，核桃一次也不能多吃。根據《中國居民膳食指南》中推薦平均每周食用堅果50~70克，即每天10克左右，相當于每天吃2~3個。
發現本品有油哈氣味，說明已變質，不可食用。
此外，核桃不宜與濃茶同食。核桃中含有豐富的蛋白質和鐵元素，而茶葉中含有鞣酸。鞣酸與蛋白質和鐵結合，會生成不溶性的沉澱物，不易被消化吸收。
核桃可以這麼吃
1.現剝現吃，吃核桃最好吃原味的
2.榨汁喝，核桃和牛奶一起攪拌，榨汁
3.可以煲湯、煲粥
核桃可與人參、生姜配成胡桃人參湯，用于腎不納氣的虛寒性喘嗽；也可與黑芝麻、牛奶，加白砂糖少許，制成核桃牛奶飲，可以養顔。
黑芝麻核桃粥
材料：黑芝麻15克、核桃仁20克，粳米100克。
制作：黑芝麻和核桃炒熟，将核桃仁切碎、黑芝麻研細。取粳米煮粥，粥熟将稠時加入芝麻與核桃仁共食。可供2-3人食用。
功效：此粥補益肝腎、潤燥通便，對年老體弱、病後體虛、頭暈目眩、腸燥便秘者最為适用。#廣州頭條#
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