1、苗期：油菜從出苗至現蕾這段時間稱為苗期。油菜苗期主莖一般不伸長或略有伸長，且莖部着生的葉片節距很短，整個株型呈蓮座狀。冬油菜苗期較長，一般占全生育期的一半或一半以上，為120多天。油菜苗期通常又分為苗前期和苗後期，即出苗至花芽分化為苗前期，花芽分化至現蕾為苗後期。苗前期全為營養生長，苗後期除營養生長外，還進行生殖生長。
油菜苗期
2、蕾薹期：指的是從現蕾至初花的階段，這一時期是營養生長和生殖生長旺盛時期，一般是先現蕾後抽薹。現蕾是指揭開主莖頂端1-2片小葉能見到明顯花蕾的時期。油菜現蕾抽薹時間，由于品種和各地氣候條件不同而不盡相同。一般來說，在我國長江流域，抽薹期正常時間是2月中旬至3月中旬，甘藍型油菜的抽薹期一般為25-30天。這一時期的油菜，開始進人營養生長和生殖生長旺盛時期，此時要特别注意加強田間管理，要求達到春發、穩長、根強、枝多和薹壯，要重施苔肥，實現根、莖、葉、花、枝、蕾同時生長，為結莢粒進行物質準備，施人充足的營養。這一時期開始，懂技術的種植者都會開始用日本愛多收4000-6000倍進行葉面噴施，到結莢收獲期間噴施三次。可以讓油菜花開得更美，結莢數更多更飽滿。
油菜蕾薹期
3、開花期：油菜從初花到終花止，分為初花期、盛花期和終花期。油菜開花期是營養生長和生殖生長最旺盛的時期，也是我們最喜歡觀賞的大美時期！
油菜花大美期！
4、角果成熟期：從終花到籽粒成熟，具體又可分為綠熟期、黃熟期和完熟期。對農民朋友來說，收獲才是最主要的！至此，油菜涅槃才算成功了！
油菜角果成熟期
5：油菜籽炸油：菜籽油來了！人體對菜籽油的吸收率非常高，達到99％，因為菜籽油中含有的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養物質都能被人體很好的吸收。而且菜籽油幾乎不含膽固醇，所以即使是需要控制膽固醇攝入的人也可以放心食用菜籽油。涅槃成功的油菜成為人類美食的好幫手！
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