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巴沙魚的做法好吃又簡單

生活更新时间:2025-01-31 13:53:13

巴沙魚的做法好吃又簡單（巴沙魚兩吃的做法）1

蒸，可以保持魚肉的本真；炸，可以煥發魚肉的香嫩。魚和熊掌，一次暴力呈現

By Gill_吉爾

用料

巴沙魚 400g
西紅柿 1個
黃色聖女果 4個
洋蔥小半個
大蔥小段
姜 1片
料酒 1勺
生抽 1勺
醋 1勺
糖 1勺
玉米澱粉 50g
燕麥片 100g
雞蛋 1g
魚露 3滴

做法步驟

巴沙魚的做法好吃又簡單（巴沙魚兩吃的做法）2

1、超市買的速凍巴沙魚，切一半

巴沙魚的做法好吃又簡單（巴沙魚兩吃的做法）3

2、蔥姜洋蔥，去腥提味

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3、所有輔料，取一半，切丁

巴沙魚的做法好吃又簡單（巴沙魚兩吃的做法）5

4、平鋪在半塊魚肉上，撒少許料酒和鹽。蔬果的汁水沁入魚肉，蔥姜去腥，鹽要少，之後有蘸料，所以味道越原始越好。

巴沙魚的做法好吃又簡單（巴沙魚兩吃的做法）6

5、生抽、醋、糖、料酒，撒點蔥花。也可以滴幾滴魚露。魚塊包裹保鮮膜

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6、蘸料魚塊一個鍋蒸15分鐘

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7、剩下魚肉切小條

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8、魚條裹玉米澱粉

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9、裹完澱粉在打散的雞蛋裡滾一圈

巴沙魚的做法好吃又簡單（巴沙魚兩吃的做法）11

10、再到燕麥片裡滾一圈。用面包糠也OK，不過燕麥片顆粒感更強，有種魚鱗的感覺

巴沙魚的做法好吃又簡單（巴沙魚兩吃的做法）12

11、全部粘完燕麥片，熱油，準備炸

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12、第一次炸，觀察顔色，不等變金黃，魚柳變硬即可撈出

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13、魚柳撈出瀝幹

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14、待瀝幹油後，水分也會随之流出表面，再進行一次炸制，這回可以一次多下些。金黃色即可撈出

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15、金黃色，外脆裡嫩

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16、此時蒸魚完成，取出備用，炸魚柳也裝盤備用

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17、剩下的輔料切塊

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18、洋蔥爆鍋

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19、下西紅柿塊，煸出汁水

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20、汁水大量湧出後，加入糖和醋，倒入水澱粉。攪拌成醬

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21、炸魚柳蘸醬、蒸魚塊蘸汁，一塊巴沙魚兩種吃法，魚和熊掌兼得了，就這麼任性霸氣。暴力吧

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