古樹香榧
一首時光慢
古樹香榧,是第四紀冰川的孑遺,紅豆杉科,活化石一樣的樹種。
溫暖濕潤,弱光涼爽,朝夕多霧,它喜歡這樣溪邊的幽明環境。隻在溫暖的南方山野, 皖南山區,大山深處,具備這樣的自然條件。青龍灣大壁坑,闆橋原始森林等多處山林地帶都有一片古樹香榧森林。
香榧的熟成,需經過漫長的1000多天,這樣長的生長期,在自然界,怕是找不出第二種植物。一月裡萌出的花芽,四月裡開花,要等來年九月,才果子熟成,橫跨了舊曆三年。
這樣漫長的等待,隻為了一枚好味的堅果,古老而奇異, 那等待,也是值得的。
青龍小香榧作為幹果中的珍品,向來被作為宴席上的上乘佳果之一。早在宋代,我國人民就将其加工成椒鹽香榧、糖球香榧、香榧酥等,并被列為朝廷貢品。
猶記得苗客小的時候,家中過年時便能吃到它,簡單炒制的香榧吃起來香美、松脆,有點像花生仁,但比花生仁更有一種别緻的香味。唯一不喜歡的要是它果仁表面的那層“黑色”,不易剔除,吃起來有點影響口感。
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