導語：一年能長4斤，比國産受歡迎，如今大規模養殖，卻賣不上價

1981年對于普通人來說是經濟開放之後的大好時機，各種大膽嘗試都能有突破。而對于水産領域來說，1981年也發生了一件重大的事情，直接影響了之後幾十年某領域産業的發展，直接影響着我們的生活。1981年，那一年我國從國外引進了一種名為埃及塘鲺的物種，學名叫埃及胡子鲶，自此打破了我國本地鲶魚獨占市場的局面。

從當年引進到現在已經接近40年時間，埃及鲶魚已概念化成了國内本土鲶魚，很多人在兩者上傻傻分不清楚。但本質上兩者的區别還是很大的。就從生長特性來看，埃及胡子鲶的生命力比國内本土鲶魚要強得多，其中主要體現在生長速度快，适應性強，食性廣容易養殖等方面。

埃及胡子鲶的外形與本地鲶魚也有根本性的區别，埃及胡子鲶有背鳍，八根胡子，渾身發黑帶白斑點，體型巨大，對水質要求極低，容易養殖，而本地鲶魚俗稱大嘴鲶，一般隻有兩根胡子，體型偏小，對水質要求極高，很難養殖，沒有背鳍，導緻一段時間很多人都轉養埃及胡子鲶去了。

由于各方面的優勢，我國僅用了一年時間就搞定了埃及胡子鲶的本地繁殖，并且成功實現批量養殖，在水産領域成了高産品種，深受養殖戶青睐，比國産的還受歡迎。後來有養殖戶通過測試養殖埃及胡子鲶，短短一年的養殖時間，埃及胡子鲶能從幼苗直接漲到4斤，最大的個體可以達到20斤，目前最大的個體可達到30公斤，不過隻是少數個體而已。

自埃及胡子鲶在我國實現養殖之後，埃及胡子鲶在我國兩廣地區的養殖業發展十分迅速，很快打敗了本地鲶魚養殖。據1994年的養殖數據來看，一些地方埃及胡子鲶的養殖産量已經達到了10萬噸，其中一些養殖戶可實現畝産10噸的驚人數據。

經過幾十年的埃及胡子鲶養殖發展，如今我國埃及胡子鲶基本已經完全替代了本地鲶魚養殖，成了鲶魚養殖産品的主力軍。另外據不完全數據統計，目前埃及胡子鲶不僅養殖産量驚人，逃逸于野生環境生長的埃及胡子鲶數量也相當驚人，在諸多大城市的河道都有大規模的埃及胡子鲶資源。

不過本地鲶魚在消費者心裡一直占有優勢，并不是消費者的愛國護短行為，而是在食用上的對比，本地鲶魚具有絕對性優勢，本地鲶魚味道鮮美，肉質細嫩，可用于炖湯、焖燒，而埃及胡子鲶肉質粗糙，而且近年來被發現了很多養殖埃及胡子鲶與野生埃及胡子鲶市場混亂，不少人為了追求利益将野生埃及胡子鲶，特别是那種生活污水或者城市河道打撈的埃及胡子鲶當作養殖的售賣，通常這些魚流向了餐飲市場。這樣的魚價格低廉更是受到餐飲領域的歡迎。

市場的混亂和口感的差勁讓埃及胡子鲶一直賣不上價，與本地的鲶魚價格相比，尋常要差8~10倍的價錢。本地鲶魚通常可賣到40元一斤，而埃及胡子鲶頂多就賣到4元一斤而已，一般消費者并不願意低價購買這種垃圾魚。

不過現在很多餐館做酸菜魚、烤魚一般都喜歡選擇這種低價魚，利潤更高。所以大家下館子的時候一定要認真辨别，以防被坑了。不知你們認識埃及胡子鲶嗎？你們吃過埃及胡子鲶嗎？你們覺得口感如何？歡迎留言說說你們的看法！本文僅代表個人看法，僅供參考！圖片來自網絡，版權歸原作者所有！

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