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北京年糕哪裡最好吃

生活更新时间:2024-09-01 02:15:35

北京年糕哪裡最好吃（天津特色年糕盛年錦食）1

二十三是中國的小年,民間固有二十三糖瓜粘的講究,其實我們天津的說法是二十三年糕粘,到了小年這一天是要蒸年糕的,年糕又稱年年糕,與年年高諧音,寓意人們的工作和生活一年要比一年高.小年吃上年糕這年味就更濃了.

By 小黠大癡【豆果美食官方認證達人】

用料

粘黃米面 350克
紅棗 50克
蜜棗 50克
蜜豆 50克
溫水适量

做法步驟

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1、紅棗提前用水煮開泡10分鐘,棗皮就比較軟了.

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2、黃米面是黏黃米面哦.

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3、蜜棗去核切小塊兒.

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4、放入小棗,蜜豆.

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5、加入适量水,和成很硬的面團,如軟了年糕熟了就不成型了.

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6、蒸屜上鋪好菜葉,因為年糕很黏不适合鋪屜布.

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7、取一塊面捏成圓,底部鑽個孔,這樣年糕比較好熟.

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8、冷水擺入蒸鍋,上汽蒸20分鐘.

北京年糕哪裡最好吃（天津特色年糕盛年錦食）10

9、年年高升.

小貼士

我們這裡蒸年糕有兩種粉的,一種是江米面是白色的,一種是我這種黃米面的,可以随自家的愛好選擇,傳統的做法就是黃米面,顔色也比較亮麗喜慶.. 和面時水要一點點的加,不要一次加的太多面軟了年糕不成形. 蒸制時間根據年糕的個頭決定. 加的配料都是甜的我沒有再加糖.

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