菠蘿飯，最忌諱加這個料，此方法做，孩子最愛吃，營養多長個子！春日五一小長假，全家外出了一天後，宅家沒啥事就鼓搗好吃的，其實大部分都是以家裡的小學生為主，我和寶爸屬于吃點就長肉型，這回孩子有口福了！小學生一人食的時候比較多，春季正是孩子長身體的好季節，得吃點營養的，長個長身體正需要！

中午的時候，小學生瞄上了家裡的一個菠蘿，說想吃菠蘿飯了，嘿，這個菠蘿還是前幾天買來當道具的，給忘了，剛好把它打掃掉。春天也正是吃菠蘿的好時候，它含有人體所需的多種維生素和16種礦物質，春季常吃一些對身體也有好處。菠蘿不但可以直接吃，還可以入菜，尤其是它濃郁的果香，吃上就有食欲，大人孩子都喜愛！

這次的菠蘿飯，沒有像以往那樣用糯米蒸，來個快手的做法吧，味道很贊，最關鍵的一點是營養更多，省時省力，有蛋有蝦還有菠蘿，吃上就停不下來，令我沒想到的是做了兩盤炒飯的量，竟然被我家小學生一人全部拿下，嘿，這半大小子的飯量真是值得點贊，真好，他愛吃，我做飯才更有動力！

要想這道看着很簡單的菠蘿飯好吃，制作上有點也有點小技巧，尤其是一料不能放，一定要注意哦！

【蝦球菠蘿飯】

需要的食材：中号菠蘿适量，米飯1大碗，蝦6個，柴雞蛋2個，豌豆1把，鹽少半勺，姜2片，植物油适量

詳細做法：

第一步，準備一個熟透又甜度高的菠蘿一個。我這個買好幾天了，剛買回來時有點酸，現在切正合适，香味濃還倍兒甜

第二步，要想用它來做炒飯，首先得把菠蘿切開。先把菠蘿的頭和尾都切去不要，再立起來，把中間的硬心分離出來

第三步，放倒再把菠蘿皮切去不要

第四步，把菠蘿的硬心切掉不要，再把菠蘿肉切成丁，然後洗淨，放入淡鹽水裡浸泡五分鐘，再撈出來備用

第五步，準備好做菠蘿飯的主要食材：冷凍豌豆粒一把，解凍的蝦6隻，米飯1大碗，柴雞蛋2個，菠蘿控淨水

第六步，先把蝦仁剝出來，開背深一點、長一些，便于後面的蝦成球狀，處理的時候順便把蝦線剔除，最後洗淨備用

第七步，鍋裡加水燒開，放入豌豆粒煮2分鐘左右，豌豆粒鼓起，顔色變深且浮起，撈出備用

第八步，再往鍋裡加入兩片姜煮1分鐘，目的是煮出姜味給蝦去腥，放入蝦仁煮到蝦變色成球狀，撈出備用

第九步，換上不粘炒菜鍋，加入植物油燒熱，雞蛋裡加少許鹽打散，倒入鍋裡攤成雞蛋碎

第十步，倒入米飯，加鹽調個味，再中火把它炒勻。

炒這個飯，最忌諱的就是放蔥花，所以我們要省略，因為蔥花的加入會搶了菠蘿的果香味，影響整個炒飯的味道

第十一步，倒入蝦球、豌豆、菠蘿适量（按照自己喜歡的量添加就好)，開大火炒均勻炒香就關火

第十二步，這顔色，一看就想吃，看着就有食欲，且食材豐富有營養，我家兒子吃了兩盤，直呼太香了

香噴噴的【蝦球菠蘿飯】做好了，制作要點寶媽再來唠叨幾句：

1，菠蘿一定要選甜度高的，這樣炒出來的米飯才更好吃，也不會酸，再一個是菠蘿不要久炒，久了也會有點酸；

2，菠蘿切成塊後要用淡鹽水浸泡一下再用，或直接吃。因為菠蘿用鹽水浸泡，一是可以抑制菠蘿酶，避免吃的時候引起口腔的不适感，二是就是加鹽水泡會令菠蘿更甜；

3，炒菠蘿飯，一定不要加蔥花，和菠蘿的果味不搭；

4，蝦仁要先用水焯一下，減少腥味的同時也會保持口感的鮮嫩。

本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，侵權必究！三餐美食，快樂分享，您的評論點贊和轉發是對我最大的支持，謝謝！寶媽小廚，擅長家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好，三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣！

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