五千年悠悠歲月，中華文化博大精深、長盛不衰，而作為中華文化載體的漢字也是源遠流長。

前有《淮南子》記載，倉颉因見鳥獸等足迹受到啟發，根據事物形狀從而創造了象形文字，開創先河。後有史上鼎鼎有名的女皇帝武則天新造18字，如著名的“曌（zhào）”這個生僻字就是她所創，後來還成為了她的名字。

其實像“曌”這樣的生僻字，在漢字中還有許多，雖說一般情況下也很難看到、用到，不過當生僻字成為了美食的名字，就容易令人汗顔了，因為面對喜歡吃、想吃的美味卻念不出它的名字，屬實會有些尴尬。

中國美食數不勝數，其中這種難讀的美食名字自然也不在少數，其中有6種是公認的“最生僻”、“最難讀”的美食，不是本地人很難讀出來，有些字甚至在字典裡都查不到，一起看看你能準确地讀出來幾個。

盬子雞首字念（gǔ），又名紫陽雞，是重慶市奉節縣的一道傳統美食，還被列入到了非物質文化遺産名錄。盬子雞的選料講究，以農家土雞和高山松柴熏制出的老臘肉為主料，以腌漬的陳年“大頭菜”為輔，用特制的陶瓦罐蒸制而成，和雲南汽鍋雞相似。蒸好的雞肉吃起來鮮嫩無比，化氣為湯的汁水喝起來也是濃醇味美，讓人多有回味。

饣它（sá）湯，是流傳于河南、山東、安徽、江蘇一帶的傳統小吃，不過各地所取名字有所不同，所以又名潵湯、啥湯、糁湯，字雖不同但讀音相似都為（sa）。饣它湯類似于肉羹，現今常被當作早餐食用，以雞肉、豬肉或牛羊肉為主熬成肉湯，再加入雞蛋、麥米、胡椒粉等配料，喝起來香濃順滑，鮮中帶辣很值得慢慢品味。

陝西的biangbiang面聲名遠揚，但真正的biang字卻屬實難認、難寫，在字典中也是查無此字，電腦上也無法順利打出，隻能用拼音替代。biangbiang面的名字取自制作摔打面條時，面與面闆因撞擊發出的“biang、biang”的聲音。

biangbiang面是用陝西關中所産的小麥磨成的面粉，手工拉制成又寬又厚的面條，這種面條煮熟吃起來筋道有嚼勁，麥香味十足，再配上鮮紅的油潑辣子、醬油、醋等佐料和配菜，一碗面下去鮮香紮實，餘味悠長，一段時間不吃便會令人想念。

罾蹦鯉魚是天津菜中的代表名菜之一，首字罾上下分開看簡單，但合并在一起就常常讓人犯難，不知如何讀，其實就讀作zēng，罾字的含義就是指一種用竹竿或木棍作為支架的方形漁網。之所以這道菜取“罾蹦”二字，是因為帶鱗的鯉魚經過油炸、焦溜後，所呈現的菜形就像魚在罾網裡掙紮蹦躍的樣子。

罾蹦鯉魚雖保留魚鱗，但食用起來絲毫不影響口感，反而因過油炸後，鱗骨吃起來酥脆可口，魚肉配上酸甜的鹵汁也是鮮嫩多滋，可以說是一道色香味形俱全的美味菜肴。

山西十大面食之一的莜（yóu）面栲栳栳（kǎolǎolao），這一美味的面食名字有趣又難讀。不過名字難念并不妨礙它成為山西人、内蒙人以及河北人的心頭愛。

莜面栲栳栳是用營養價值較高的莜面精工細作而成，外形似用柳條編成的容器“笆鬥”，而笆鬥在民間也被稱為“栲栳”，故而得名莜面栲栳栳。蒸熟後的莜面栲栳栳吃起來勁道，蘸上酸辣汁更是爽口過瘾，或是配上各種鹵子又是别樣的風味。

甏肉幹飯是源自山東濟甯市的一道傳統小吃，“甏（bèng）”字指的是一種如甕一般的口小腹大的陶制食物盛器，因其“肚量大”專門用來裝炖肉，久而久之這炖肉便被取名為“甏肉”。

甏肉選用的是肥瘦相間的豬五花，炖出來入口油而不膩、鹹香可口，最初隻是配上大米一起售賣，後來慢慢增添了油皮卷制做成的卷煎、面筋裡塞了肉餡的面筋丸子、豆腐塊、海帶卷等菜色，就形成了如今豐富營養的甏肉幹飯，澆上肉汁，吃起來是格外的舒坦、滿足。

我國飲食文化源遠流長、博大精深，其中複雜、難念的美食名字絕不在少數，以上6種不過是冰山一角，僅像山西特色美食中就有抿圪抖（mǐn gē dǒu）、馂肉（jùn ròu）、馔面（zhuàn miàn）等，都是不容易念出的美食，還有像甑糕（zèng gāo）、簸箕（bò ji）炊、糌粑（zān ba）等不好讀的甜點小吃。

如果大家也有覺得哪些美食名字較為難讀的也可以在評論區留言，分享給大家，一起學習、長見識，了解更多的中國美食文化！

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關注我，享受舒适生活不迷路。

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