“早上包子鋪、中午快餐店、晚上燒烤攤”，在城市的街頭巷尾，時常可以看到這樣的共享店鋪。這種歇人不歇店的租賃方式，能為經營者節約多少成本呢？

歇人不歇店早餐店老闆一月省下幾萬元租金

早上6點，位于北京朝陽區的某家餐飲店内，專門從事早餐工作的芳姐已開始了一天的忙碌。來自安徽的她，5年前租下了這家店面的“早間”使用權，她告訴記者，在這樣人流密集的地段，同樣大小的面積，一個月租金大概在4-5萬元，現在隻租早上時段的租金是1.3萬元，成本比過去節省了将近四分之三。除此之外，不用辦理其他相關手續，也非常“省事”。

“分時”租賃早餐店經營者芳姐告訴記者，因為租全天肯定貴，但是如果隻租賃一早上，十點她們就撤了，不耽誤下面的午餐。

在這種共享店鋪的經營模式裡，由于大部分店面早間時段無法有效利用，所以早餐租賃最為常見。記者了解發現，僅在同一條街相隔不到二十米的距離，早餐租賃經營戶就有三四家，而更有甚者把早中晚三個時段分别承租給不同的經營戶，“歇人不歇店”，讓店鋪得到充分利用，使店鋪利益最大化。

随後，記者走訪了附近的幾家房屋租賃門店，中介人員表示“分時”租賃的店鋪房源特别緊俏，基本上每周都有兩三波客戶來咨詢。房屋中介表示，這種資源很稀缺，都不需要他們貼房源信息，今天貼上，明天就能租出去 。

而大多數消費者對于店鋪的“分時”經營也習以為常，并不在意。認為隻要吃得方便，健康新鮮就好。

涉嫌違規！食品經營需“一地一證”

雖然很多消費者表示，對這種“分時”租賃的方式已經習以為常，甚至還帶來不少便利。但是如果發生食品安全事故，這種經營方式又存在什麼風險呢？

記者以租賃為由聯系了一家位于北京建國門附近的店面，店主表示可以“分時”租賃，但是早餐已經分租出去了，可以把晚餐時間再分租出去。當詢問是否需要相關證照時，店主給出了明确的答複。

“分時”租賃店主：基本不用辦證，有人查也沒關系。

根據《食品經營許可管理辦法》第四條規定，食品經營許可實行“一地一證”原則，即食品經營者在一個經營場所從事食品經營活動，應當取得一個食品經營許可證，而且食品經營許可證不能夠僞造、塗改、倒賣、出租、出借、轉讓，如果分别從事三餐的經營者共用同一不可分割的經營場所，甚至“共用”同一營業執照，則違反了生産經營“一地一證”的原則。面對這樣的規定，不少租賃者顯得有些不明就裡。

記者：如果“分時”租賃，還需要辦《食品經營許可證》嗎？

“分時”租賃烤串店店長：暫時沒有規定，我們都是用同一個證。

記者：需要再單獨辦（《食品經營許可證》）嗎？

“分時”租賃早餐店經營者：不需要，我們都有那個證。

記者：不是“一地一證”嗎？

“分時”租賃早餐店經營者：其實說是租他們的店，其實也跟一家差不多。

對于“分時”租賃這種經營方式，很多從業者并不知道自己違反了行政法規。而在實際執法過程中，由于缺乏明确的法律依據，不好界定是否違反“一地一證”原則，如果發生食品安全事故，會誘發更多法律糾紛。

北京嶽成律師事務所律師 嶽屾山 ：從法律的角度來看，承擔責任的應該是餐飲服務許可證上面所登記的提供者，如果是早餐造成的，但他不是早餐的提供者，他可能還要再去找早餐這一家進行追償。

專家表示，相關部門應盡快出台規範，将“分時”租賃餐飲店鋪的情況細化融入食品安全的法規中，使其不遊離于監管之外。

中國社科院财經院服務經濟與餐飲産業研究中心執行主任趙京橋：如果以後把“分時”共享這種模式納入到監管體系中，通過信息披露讓消費者知道，我認為當前監管可以快速跟上。

欄目主編：秦紅 文字編輯：盧曉川 題圖來源：圖蟲 圖片編輯：蘇唯

來源：作者：央視财經

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