據中央廣播電視總台中國之聲《新聞超鍊接》報道，近日，一段網絡熱門視頻稱草莓為“百毒之首的水果”，相關鍊接還稱草莓是“特别髒的水果”“十大髒水果排名第一”。

已被下架的某短視頻（圖片來源：短視頻截圖）

類似的傳聞幾乎年年都有。草莓真的不幹淨嗎？想要吃得安心，該如何處理草莓？那些長相不佳的畸形果，吃了會影響健康嗎？

流言溯源：并非官方說法

“草莓有毒”的流言始于2015年。當時，美國環境工作組織（EWG）公布了一份“最髒蔬果”榜單，草莓占據榜首，且随後數年内都未曾離開榜首位置。

2020年EWG“最髒蔬果”榜單（圖片來源：知乎網友整理）

上海市農業技術推廣服務中心高級農藝師顔偉中也表示，草莓的蟲害病害比較多，生長過程需要用到不少農藥。再加上草莓不帶皮、采下來就能吃，其安全性更讓大家擔心。

草莓生長周期和采果期都比較長，生長周期從9月延續到次年6月，跨度長達半年多。為了提高效益，農民給草莓使用的農藥絕對量和施肥絕對量多于給其他作物的藥肥施用量；而草莓的效益高，大家也舍得用藥。同時，草莓在整個生産過程中的蟲害、病害、草害都比較多，打藥次數也多。而且，一般隻打一種農藥無法完全解決病蟲害，草莓生長過程中所用到的農藥可能超過了20種。

不過，雖然EWG将草莓列為“最髒蔬果”，但EWG并不是政府管理部門或是學術機構，而是一個倡導環境保護的民間機構。EWG隻是借用美國農業部（USDA）和美國食藥監局（USFDA）的農藥殘留數據，作出了這份排名，因而“最髒蔬果”并不是官方說法。而且，EWG雖然強調草莓樣品中“檢出多種農藥”，卻沒有提及人們最關心的農藥殘留量。

看數據：草莓藥物殘留沒有超标

草莓到底髒不髒，還得看檢測數據。

近日，上海市消保委委托第三方公司對草莓的藥物殘留展開測試。測試總共涉及6家水果品牌店、7個草莓品種，共計10批次樣品。結果顯示，所有樣品的27項藥物殘留均符合相關标準。之前某些短視頻裡提到的某些特定藥物殘留，也未在此次測試中檢出。

用了這麼多農藥，為什麼藥物殘留卻還符合标準呢？顔偉中解釋，草莓在開花結果期基本是不打藥的，因而噴灑農藥和采摘果實之間有一定的時間間隔。草莓需要靠蜜蜂授粉，然後才能結果。而蜜蜂對農藥非常敏感，如果在草莓開花授粉時打藥，蜜蜂會因農藥而死，草莓也就無法完成授粉結果。正是這段時間間隔，讓市面上的草莓農藥殘留量不至于超标。

畸形果：不影響食用價值

很多人也擔心畸形果是否可以安全食用。畸形果的出現，多數是因為草莓的授粉受精過程出現異常；另外，開花期的肥、水、溫度、濕度、光照條件等也會導緻畸形果。但這些都不會影響畸形果的食用價值。

長相不佳的草莓“畸形果”（圖片來源：網絡圖片）

中國農業科學院蔬菜花卉研究所研究員李寶聚告訴我們，如果草莓能夠正常地開花、授粉、受精，它就會膨大形成正常的果實。如果草莓因為上述各種原因不能正常開花、授粉、受精，它就無法形成種子，膨大過程也比較慢，從外觀上來看就是一顆生長不均勻、不正常的果實，也就是所謂的“畸形果”。

至于要如何挑選、處理草莓，顔偉中建議，購買時可以挑選八分熟、九分熟的草莓；如果買紅草莓，最好挑顔色深一點的。另外，有些人選擇用浸泡的方式處理草莓，這樣不僅會影響草莓的口感和味道，而且可能讓果蒂上的殘留農藥轉移到果肉上。所以，新鮮草莓買到家，流水清洗後就可以食用了。

（中國之聲）

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