正宗番茄魚丸湯教學-tft每日頭條

正宗番茄魚丸湯教學

生活更新时间:2025-02-04 04:41:17

正宗番茄魚丸湯教學（吃一次就上瘾的番茄魚丸湯）1

By 菜菜美食日記【豆果美食官方認證達人】

用料

魚滑
鲈魚肉 400g
蔥白 10g
生姜 10g
鹽 1大勺
白胡椒粉 1小勺
米酒 1小勺
蛋清 1顆
澱粉 4大勺
植物油 1大勺
番茄湯底
番茄 5顆
洋蔥半顆
蒜頭 1瓣
姜 1片
番茄醬 3大勺
冰糖 4顆
鹽 1小勺
魔芋絲
鮮香菇
金針菇
香菜

做法步驟

正宗番茄魚丸湯教學（吃一次就上瘾的番茄魚丸湯）2

1、蔥白和姜片切小塊，放入攪拌機，加30-50ml清水，打成姜蔥水，濾渣後待用

正宗番茄魚丸湯教學（吃一次就上瘾的番茄魚丸湯）3

2、鲈魚肉去皮切塊，用攪拌機打成魚蓉，期間分三次倒入姜蔥水，讓魚肉吸收水分

正宗番茄魚丸湯教學（吃一次就上瘾的番茄魚丸湯）4

3、将魚肉倒入大碗，加鹽、白胡椒粉、米酒、雞蛋清、澱粉和油，順一個方向攪拌15分鐘至魚肉上勁

正宗番茄魚丸湯教學（吃一次就上瘾的番茄魚丸湯）5

4、取一把魚蓉，從虎口擠出，用圓勺舀出魚丸後放入冷水中，按此步驟擠完所有魚丸

正宗番茄魚丸湯教學（吃一次就上瘾的番茄魚丸湯）6

5、開火加熱，水沸後轉中火煮5分鐘，煮至魚丸熟透浮起

正宗番茄魚丸湯教學（吃一次就上瘾的番茄魚丸湯）7

6、番茄底部劃十字刀，澆開水燙5分鐘後撈起剝皮取4顆番茄切塊，用攪拌機打成泥，剩餘1顆切丁待用

正宗番茄魚丸湯教學（吃一次就上瘾的番茄魚丸湯）8

7、洋蔥切丁，和蒜頭、姜片一起打成泥熱鍋下油，中火炒香洋蔥泥，翻炒3分鐘左右

正宗番茄魚丸湯教學（吃一次就上瘾的番茄魚丸湯）9

8、加入番茄泥小火翻炒3分鐘，加番茄醬、冰糖和鹽調味，再加入開水

正宗番茄魚丸湯教學（吃一次就上瘾的番茄魚丸湯）10

9、水沸後下魚丸、番茄丁、魔芋絲、金針菇和切片鮮菇，煮5分鐘，起鍋撒上香菜碎即可

小貼士

1、檢驗魚肉是否上勁的方法：用一個比較深的小鍋裝一鍋水，挖一小勺魚肉放入水裡，如肉浮起來，則說明已上勁，反之就沒有。 2、煮熟的魚丸濾幹水後可以冷凍保存，一周内吃完

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