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饅頭出鍋後怎麼又癟回去了

生活更新时间:2025-03-04 22:06:55

提起饅頭，我們的腦海裡就自動想起了又圓又白這個字眼吧，松松軟軟的，吃一口到嘴裡，軟軟甜甜的，特别的好吃，越嚼越好吃，口齒留香。以前家家戶戶還吃不起饅頭，饅頭就成為了家裡最美味的，現在，家庭條件跟了，饅頭還是沒有落伍，還是有很多喜歡吃饅頭的。

饅頭出鍋後怎麼又癟回去了（饅頭出鍋的時候變癟了）1

早餐的時候拿一個饅頭，就着鹹菜吃，真的很美味，而且還很飽腹，真的是早餐必備啊。饅頭的原件就是小麥了，原先小麥是用來煮着吃的，為什麼後面會演變為蒸着吃呢？而且特别是過年的時候，基本家家戶戶都要蒸上一鍋饅頭，這是為什麼呢？

饅頭出鍋後怎麼又癟回去了（饅頭出鍋的時候變癟了）2

蒸饅頭比較好吃，味道很不錯，以前的人們貧窮，吃不起饅頭，而現在吃的起饅頭了，那說明了生活正在變好，也有比較好的寓意。而且蒸饅頭也表示蒸蒸日上，過年時一個喜慶的日子，很多人都希望來年有個好日子，生活幸福美滿，所以蒸饅頭也是一個好彩頭，也表示着生活将會越變越好。而且蒸饅頭是有蒸汽的，而蒸汽跟争氣是諧音，也代表着在新的一年裡要争氣，要努力讓生活更好。

饅頭出鍋後怎麼又癟回去了（饅頭出鍋的時候變癟了）3

但是蒸饅頭也不是一件很輕松的事情，有些人會面對這個問題，就是蒸的時候還是圓圓的，但是開鍋以後，裡面的饅頭很快就癟回去了，這是什麼原因呢？我們來看看。

饅頭出鍋後怎麼又癟回去了（饅頭出鍋的時候變癟了）4

饅頭會癟的原因跟簡單，就是我們在饅頭蒸好以後，是不可以馬上就開鍋的，因為這個時候饅頭還沒有定型，内部的熱氣受到了外部的冷空氣就會收縮，體積變小，就會癟下去，所以饅頭在外面看着好好的，一開鍋就會癟了。那麼，我們平時在家裡，怎麼才能夠做好一鍋白白胖胖軟軟的饅頭呢？

饅頭出鍋後怎麼又癟回去了（饅頭出鍋的時候變癟了）5

饅頭想要蒸好，剛開始的發酵就要弄好，而且放了酵母粉以後，最好放置幾個小時，這樣饅頭會更松軟。發好以後，面團還是要揉幾下的，這樣可以把面團裡面的氣泡給擠出來，這樣孔就會比較均勻，饅頭的質量也提升了。最後，就是定型，做成喜歡的形狀，放在蒸鍋裡面蒸了，蒸的時候也不要立馬開火，需要放置二十分鐘再蒸，這樣更好吃。最後，蒸的時候一定要小火，蒸個十分鐘就可以把饅頭蒸熟了，蒸熟了以後不要立馬開蓋，應該等上幾分鐘，饅頭充分定型以後，在開鍋拿出來。

注意這些，蒸出來的饅頭好吃松軟，讓你吃的停不下來。饅頭好與不好，質量怎麼樣，最應該注意的就是發酵和醒面，這兩部做好，做出一鍋好吃松軟的饅頭不是難題。

圖片:來源于攝圖網

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