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茴香小油條的做法

生活 更新时间:2024-08-16 10:14:47

茴香小油條的做法?準備10克的茴香籽,挑出裡面的雜質,然後清洗一遍,撈出來晾幹水分,下面我們就來說一說關于茴香小油條的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

茴香小油條的做法(茴香小油條的做法是什麼)1

茴香小油條的做法

準備10克的茴香籽,挑出裡面的雜質,然後清洗一遍,撈出來晾幹水分。

盆中加入300克面粉、3克酵母、3克鹽、10克茴香籽攪拌均勻,然後少量多次的加入溫水,攪拌至沒有幹面粉,呈現大的棉絮狀即可。

最後再加入20克的食用油,然後下手揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜或者蓋子放在溫暖一點的地方發酵至1.5倍大即可。

發酵好的面團裡面呈現蜂窩狀,案闆上撒上一層幹面粉,取出發酵好的面團,來回揉搓排出裡面的空氣。

然後按扁,用擀面杖擀成大約1厘米的長方形大薄片,再切成1厘米左右的長條。

全部切好後再把每個長條搓的圓潤一點,如果覺得面條太長的可以從中間切斷。

鍋裡多倒一些食用油,油多炸的東西就越好,是為了達到溫度均衡的目的。等到油溫燒至130攝氏度,放進筷子迅速起小泡泡就可以。或者你可以放一根面條試一下,如果5秒鐘能飄起來證明油溫正好。

面條要一根一根往鍋裡放,飄起定型後再放入另一根。等到鍋内的小油條全部飄起後就可以開大火來回翻面炸,使其受熱更加均勻。

炸至表面金黃即可撿出來控油。我們的“茴香小油條”就制作完成了,表皮是酥脆的,裡面是蓬松柔軟的,夾雜着茴香獨特的香味。

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