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好吃簡單的蒸蛋糕做法

美食 更新时间:2025-02-04 02:50:52

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好吃簡單的蒸蛋糕做法(蒸蛋糕最好吃的做法)1

好吃簡單的蒸蛋糕做法

低筋面粉120克 玉米油30克 白砂糖30克 牛奶90克 上述材料準備好 雞蛋蛋黃蛋白分離,分别裝入兩個無水的盆 五個蛋清 把牛奶和玉米油倒入蛋黃盆,攪拌均勻 篩入面粉 打蛋器劃“Z”字攪拌均勻成面糊 蛋清盆睇入幾滴白醋,可以加一小勺鹽 打蛋器高速打發,白砂糖分三次加入。 大泡泡時第一次加入 泡沫比較細膩時第二次加入 泡沫出現紋路時第三次加入 打至泡沫成堅挺小三角 或者把盆倒過來泡沫不會往下流就是可以了 拿三分之一的蛋白霜加到蛋黃糊,上下攪拌均勻(像炒菜那樣,切記不能劃圈) 攪拌好的蛋黃糊倒回蛋白霜裡面,用同樣的手法再次攪拌均勻 另取一個不鏽鋼盆(我這裡用了8寸的蛋糕模)底和邊刷油,把蛋糕糊全部倒入 用力震出氣泡,面上撒上葡萄幹(也可以用自己喜歡吃的幹果) 面上蓋上保鮮膜,水開後上鍋蒸 因為我這個模具保鮮紙粘不住,所以蓋了個大的不鏽鋼盤 蓋上蓋子蒸40分鐘 這個圖重複了 40分鐘後再過10分鐘才揭蓋 很蓬松 出模 蛋奶味十足,松軟,口感一級棒,

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