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南京手抓羊肉飯哪裡有

生活更新时间:2025-01-10 00:36:07

南京手抓羊肉飯哪裡有（私房羊肉手抓飯）1

這是一道超好吃的抓飯有新疆風味自己的方子第一次試做就非常滿意了用羊腿肉或者羊排都可以做法不難香飄滿屋！

By 淺色醬

用料

羊腿肉羊排 500～700克
大米 450g
胡蘿蔔 3根
洋蔥 2個
葡萄幹适量
腌料A
肉桂 1小塊
花椒 20粒
小茴香一小撮
香葉 2片
以上材料要磨粉
生抽 1大勺
黑胡椒粉少許
白胡椒粉少許
孜然粒粗粉 3大勺
鹽 2勺
細洋蔥絲半個

做法步驟

南京手抓羊肉飯哪裡有（私房羊肉手抓飯）2

1、把羊肉上的大塊羊油剔下來備用米提前洗好泡水1小時

南京手抓羊肉飯哪裡有（私房羊肉手抓飯）3

2、羊肉洗淨切大塊放入所有腌料

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3、抓勻

南京手抓羊肉飯哪裡有（私房羊肉手抓飯）5

4、使勁抓

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5、腌制半小時

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6、期間胡蘿蔔切條洋蔥切粗絲

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7、空鍋放羊油炸成油渣鍋底留一層羊油

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8、放入洋蔥炒軟

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9、放羊肉炒至變色

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10、這樣就可以我的羊肉是兩斤的有些多了大家酌減按照方子做就可以

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11、加入胡蘿蔔炒勻鍋裡食材壓壓平表面均勻撒一層鹽在淋一圈生抽

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12、表面鋪上泡好的大米一定要均勻平平的放水沒過米和米的表面平齊蓋蓋子開鍋後小火悶30分鐘

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13、時間到表面撒上洗幹淨的葡萄幹

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14、肉和飯拌勻後嘗嘗口味關火口重的可以再加點鹽拌勻或者搭配小菜

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15、已經香到不行了

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16、一碗不夠！！！

小貼士

水量拿捏很重要大概正常煮飯水的一半一定要小火全程不要開蓋子否則表面的米太硬拌勻後吃！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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