蘿蔔絲餅怎麼做?闆油(剝去外衣),切成細粒蔥白切成細粒,今天小編就來聊一聊關于蘿蔔絲餅怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
闆油(剝去外衣),切成細粒。
蔥白切成細粒。
雞蛋打散。
白蘿蔔去皮刨成絲,加鹽拌勻,腌漬30 分鐘,放在紗布裡擠去水分,加麻油調勻。
蘿蔔絲放在盆裡,加闆油、火腿末、蔥白、味精、白糖、細鹽,拌勻成餡心。
将餡心分成20份,搓成小圓球。
取面粉200克,豬油100克拌和搓透,制成幹油酥。
另用面粉300克,加豬油50克、溫水150毫升,拌和揉透,制成水油面。
将水油面搓圓擀平,中間放上幹油酥,包攏捏緊搓成圓球狀。
再擀成長方形,分三層折疊在一起,擀成約長4 厘米的長條,切成20 隻劑子。
劑子放台上按扁,放入餡心,包攏捏緊,按成圓餅,面上塗雞蛋液,撒上芝麻,即成酥餅生坯。
炒鍋上火,放熟豬油,燒至五成熱,将酥餅坯放入鍋中,用中火氽炸,并用竹筷不停翻動,約炸8~9 分鐘,見酥餅浮上油面、呈淡黃色時,撈出裝盤。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!