最近的天氣真是一天比一天熱，身邊不少朋友都在抱怨，說天熱了食欲也變差了，做飯時也不知道該做些什麼菜，大魚大肉不想吃，太素了又沒滋味，每天都在為家人準備飯菜而頭疼。

夏季濕熱重，人們确實容易感覺乏力，食欲不振，這樣的氣候環境下，可以少吃重口味的大魚大肉，多吃清淡有營養的飯菜，特别是那些富含維生素和膳食纖維的應季食材，更是我們做家常菜時的首選，在烹饪時，合理的搭配上瘦肉、魚蝦、雞蛋等富含優質蛋白的食材，簡簡單單就能搞定一家人的夏日午餐，美味又健康！下面，就來曬曬入夏後我家午餐常吃的3菜1湯，花錢不多營養高，端上桌家人搶着吃。

西紅柿和花菜都是這個季節的應季食材，每次遇到我都要買上不少，這道菜吃起來酸甜開胃，特别适合天熱食欲差的時候食用，在炒西紅柿的時候還可以加入少許番茄醬，這樣吃起來味道更加濃郁，我家孩子格外愛吃這道菜。

食材準備：西紅柿、有機花菜、蒜、生抽、番茄醬、蚝油、鹽、糖

1、 有機花菜掰成小朵，用淡鹽水浸泡20分鐘，充分清洗幹淨灰塵和雜質，西紅柿用開水燙一下，去掉外皮切成小丁，大蒜切末備用。

2、 鍋中燒熱足量清水，水中加入少許鹽和油，将花菜倒入水中焯燙2分鐘，撈出瀝幹水分備用。

3、 鍋中燒熱少許油，爆香蒜末，之後把西紅柿丁倒入鍋中翻炒，西紅柿炒軟後，加入少許番茄醬、生抽、蚝油、鹽、糖調味提鮮。

4、 把焯好的花菜倒入鍋中，和西紅柿一起再翻炒2分鐘， 湯汁炒至濃郁即可關火。

前幾天吃火鍋剩下了一包廣味臘腸，這種小臘腸鹹鮮微甜，和新鮮的蔬菜一起炒好格外有味，美味下飯還不油膩，我用西葫蘆搭配着臘腸一起炒，家人吃過都說味道不錯。

食材準備：西葫蘆、臘腸、蒜、料酒、生抽、蚝油、鹽、糖

1、 西葫蘆洗淨後切成條，臘腸切成寸段，大蒜切末備用。

2、 鍋中燒熱少許油，倒入蒜末炒出香味，再把臘腸倒入鍋中，炒出多餘油脂，炒臘腸時加入少許料酒，能夠去腥增鮮。

3、 臘腸炒香後，把西葫蘆倒入鍋中翻炒1分鐘，西葫蘆炒至微微發軟，依次加入生抽、蚝油、鹽、糖，以及2小勺清水。

4、 開小火煨燒2分鐘，使西葫蘆充分入味，再開大火翻炒幾下收濃湯汁即可。

夏季天熱，少不了要吃涼拌菜，清脆爽口還清熱祛濕，拌涼拌菜的時候可以搭配一些五香豆腐幹或者花生米，這樣拌出來的菜肴下飯又下酒，省時省力還好吃。

食材準備：苦菊、五香豆腐幹、水煮花生、生抽、香醋、鹽、糖、香油

1、 苦菊用淡鹽水浸泡10分鐘，淘洗幹淨後掰成段，五香豆腐幹切成條，花生米用五香大料提前煮好，拌菜的時候随吃随取很方便。

2、 苦菊、豆腐幹、水煮花生一起放入沙拉盤中，再加入生抽、香醋、鹽、糖、香油，撈拌均勻，盛出裝盤即可。

夏季濕熱，适合多喝一些湯湯水水，能夠幫助身體補充足夠的營養和水分，對身體很有好處，不想煲老火湯的話，可以試試這樣的蔬菜鮮湯，不用花太多時間就能端上桌。

食材準備：黃瓜、瘦肉、油豆腐泡、海苔、芝麻、香蔥、料酒、生抽、蚝油、五香粉、紅薯澱粉、鹽、白胡椒、香油

1、 瘦肉洗淨後切成大塊，放入料理機中打成肉泥，打肉的時候加入少許水和料酒，這樣能夠去掉多餘的腥味。

2、 打好的肉泥中加入生抽、蚝油、五香粉、白胡椒、鹽、紅薯澱粉，以及足量的清水，攪拌均勻。

3、 鍋中燒熱清水，水沸後，将瘦肉泥一條條地撥進鍋中，煮大約5分鐘左右，看到瘦肉條全部浮起，就把對半切開的油豆腐泡倒入鍋中。

4、 待油豆腐泡煮軟後，放入黃瓜片，再加入少許鹽、白胡椒調味提鮮，食材全部煮熟即可關火，出鍋前撒入少許白芝麻、海苔碎、香蔥碎和香油，瞬間就香氣四溢。

以上這3菜1湯就是入夏後我家常吃的飯菜，做法很家常，用到的食材也都平價易得，隻要學會合理搭配，吃起來也是美味營養又開胃，天熱了，日常吃飯不知道要做哪些菜的朋友，可以參考一下這4道菜的做法，實惠還簡單！

我是粗糙廚房裡的小鍋，探尋美味是我的興趣，制作美食是我的愛好，每天為您帶來家常菜譜與美食見聞！圖文原創，抄襲必究！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!