雞蛋面湯怎麼做?食材:面粉适量,雞蛋2個鍋中放入适量的水我做的是兩人份的因為面湯很容易熟,如果水放過多,湯就不能稱之為湯而稱之為水,我來為大家科普一下關于雞蛋面湯怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
食材:面粉适量,雞蛋2個。
鍋中放入适量的水。我做的是兩人份的。因為面湯很容易熟,如果水放過多,湯就不能稱之為湯而稱之為水。
在碗中放入适量的面,加入水,把面攪拌成面糊即可。水放的多了面湯就會稀些,就成碧玉湯了,如果放的水少了,面就不能充分攪勻了。
等水開後,慢慢的把面糊放入水中,同時不停的攪拌,否則面湯進水後會成為一坨疙瘩,就做成疙瘩湯了。
把雞蛋打入碗中,打散,注意雞蛋要是打的太散在鍋裡就是全部都是黃色的蛋花,如果想吃蛋白的話就稍微打散些就行。這樣煮出來的就有蛋白啦。
等面湯煮成透明顔色,也就是熟的時候把雞蛋倒入鍋中。雞蛋沿着鍋邊徐徐倒入鍋中,切勿攪動,如果攪動了,雞蛋花就碎了,影響口感。
等雞蛋花成型後雞蛋湯就做好啦。
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