導語：熬豬油，加鹽就錯了！出鍋時隻要多加這兩樣，久放不壞無異味。豬油一開始是大家代替豬肉的一種方法，因為過去生活條件不好，吃頓豬肉都是奢侈的生活。

現在條件好了各種食用油遍地開花，不過對豬油的情懷還是很多人放不下的。您還會自己熬豬油嗎？是不是聽小編這麼一說，心裡還挺躍躍欲試的。

今天小編教您一招，在準備裝豬油的盆中加入一小把的黃豆和幾顆幹花椒，将豬油倒入盆中即可，加入黃豆和花椒可以延長豬油的保存時間，增加香味，去除異味。怎麼樣和小編一起熬一鍋雪白的豬油吧！

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自己熬一鍋雪白的豬油

By 蝶舞九天

配料：

豬闆油 2000克、細砂糖 5克、水 300克

步驟1.首先我們要選用好的材料。選用豬闆油。 如果你不知道什麼是豬闆油，去賣肉的地方問一下。

步驟2.将豬闆油清洗幹淨。切成2cm見方的小塊。

步驟3.全部放入鍋中，加入300ml冷水。開火熬制。

步驟4.開始的時候，可以看到液體是渾濁的。注意攪拌鍋底，以免粘鍋。

步驟5.等到水全部熬完。用勺子盛出液體，看到是澄清的時候，這就是熬好的豬油了。就開始盛出。

步驟6.在耐熱容器上面架起一個濾網。将熬好的豬油，過濾。

步驟7.熬到這樣的時候就可以了。不要等到油渣有焦糊發黃的。 不要用工具擠壓油渣。 否則擠出來的油就會發黃。 我們可以繼續熬制，但是出油不要放到前面的油裡面了。

步驟8.過濾好的液體是澄清的，很漂亮～ 加5克細砂糖攪拌均勻，除腥效果非常好！

步驟9.等到豬油自然冷卻，用勺挖出來看一下。 看到這樣的油，你就明白為什麼好的皮膚，會被稱為膚若凝脂……真的是很漂亮。

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烹饪小貼士：

1、豬油主要由飽和高級脂肪酸甘油酯與不飽和高級脂肪酸甘油脂組成，其中飽和高級脂肪酸甘油酯含量更高。
2、其中的不飽和高級脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳雙鍵，因此能使溴水褪色，能使酸性高錳酸鉀溶液褪色。
3、豬油屬于油脂中的“脂”，常溫下為白色或淺黃色固體。該脂肪于過低室溫即會凝固成白澤色固體油脂。豬油熔點為28℃～48℃。在西方被稱為豬脂肪。豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。很多人都認為炒菜若不用豬油菜就不香。

您會自己熬豬油嗎？

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