鐵鍋可以第二次開鍋,如何開鍋:
1、首先洗鍋:将新買的鐵鍋用洗潔精裡外清洗潔淨,然後擦幹(裡外都要)。
2、其次烤鍋:下面開端用中小火烤鍋,一起翻開油煙機,這會兒盡管沒有油煙發生,可是溫度會很高。
3、中小火慢烤,重點是要烤得均勻點,不必憂慮會把鍋烤壞。烤透的當地會出現灰藍色。烤好一個區域,再逐漸挪向另一個區域,不要一個當地沒烤透就換另一個當地,盡量逐漸的延展開來。直至将一切區域都烤完,通體呈共同的灰藍色,烤鍋這一步就算完成了。
4、然後吸油:烤完鍋後天然冷卻5分鐘,将提早準備好的(解凍到室溫吸幹外表水分)白色豬闆油放進鍋裡,開小火用夾子夾住肥豬肉對整個鍋進行沖突。吃過油的鍋,色彩逐漸變成黑色中帶點藍了。
5、最後浸鍋:将剩餘的油倒掉,鍋壁上的油不必擦,藏着浸鍋讓鍋持續吃油。第二天用熱水将鍋沖刷潔淨并小火烘幹。到此,一個完好的開鍋典禮就算完成了,試試煎個蛋,再炒個飯,都徹底不沾!
6、用完鍋後,盡量不要用洗潔精清洗,用熱水沖刷,然後小火烘幹,最好再抹層油作維護。
煮面、餃子等面粉類的食物,使用湯鍋而不該用炒鍋,由于過多的水分和面糊簡略阻塞炒鍋的毛孔,讓鍋子變澀,而變得沾鍋。
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