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黃金糕制作方法

生活更新时间:2024-08-19 00:09:41

黃金糕制作方法?食材：木薯粉150克、牛奶100克、細砂糖80克、黃油10克、酵母2.5克、雞蛋2個，我來為大家科普一下關于黃金糕制作方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

黃金糕制作方法

食材：木薯粉150克、牛奶100克、細砂糖80克、黃油10克、酵母2.5克、雞蛋2個。

準備好各種食材。牛奶加入65g白糖煮至糖融化，加入黃油，攪拌均勻，關火，篩入木薯粉。

将2.5g酵母溶于10g30度溫水中，使其充分溶解，然後倒入冷卻的粉漿液裡。

将雞蛋打入碗中，加入15g白糖，用電動打蛋器攪打5分鐘左右。

用電動打蛋器攪打5分鐘左右。

蒸鍋中熱好35度左右溫水，将其放入蒸屜上。發酵1小時，可見細小的氣泡産生。期間，每20分鐘用矽膠鏟攪拌一次，約攪拌1分鐘，将1發好的粉漿倒入内壁抹了一層食用油的6寸蛋糕模中，放入蒸屜上，蓋蓋進行2次發酵。

2次發酵不用攪拌，大約1個半小時，炎熱的夏天酌情減少時間。待發至有粗大氣泡産生即可。

冷水上鍋，水開後大火半小時，關火蓋蓋焖5分鐘，取出震出熱氣，倒扣晾涼脫模即可。用烤箱的話是190度25-30分鐘左右。

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