黃金糕制作方法?食材:木薯粉150克、牛奶100克、細砂糖80克、黃油10克、酵母2.5克、雞蛋2個 ,我來為大家科普一下關于黃金糕制作方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:木薯粉150克、牛奶100克、細砂糖80克、黃油10克、酵母2.5克、雞蛋2個。
準備好各種食材。牛奶加入65g白糖煮至糖融化,加入黃油,攪拌均勻,關火,篩入木薯粉。
将2.5g酵母溶于10g30度溫水中,使其充分溶解,然後倒入冷卻的粉漿液裡。
将雞蛋打入碗中,加入15g白糖,用電動打蛋器攪打5分鐘左右 。
用電動打蛋器攪打5分鐘左右。
蒸鍋中熱好35度左右溫水,将其放入蒸屜上。發酵1小時,可見細小的氣泡産生。期間,每20分鐘用矽膠鏟攪拌一次,約攪拌1分鐘,将1發好的粉漿倒入内壁抹了一層食用油的6寸蛋糕模中,放入蒸屜上,蓋蓋進行2次發酵。
2次發酵不用攪拌,大約1個半小時,炎熱的夏天酌情減少時間。待發至有粗大氣泡産生即可。
冷水上鍋,水開後大火半小時,關火蓋蓋焖5分鐘,取出震出熱氣,倒扣晾涼脫模即可。用烤箱的話是190度25-30分鐘左右。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!