啥味兒都有就對了！每次選擇芝麻餡還是花生餡都好困難=_=所以這款傳統餡料我都要！啥都有了，一口下去風味十足。 先說一下這款餡的特點和注意事項： · 餡料成品不是現在那種流心的，會偏幹一點。也因此，加入的油非常克制，吃起來不油膩。想要成品偏軟也容易，打碎花生和芝麻的時候多打一會兒，甚至略略出油，或者直接黃油多加點，搓餡兒的時候就能明顯感覺到濕潤綿軟了。 · 黑芝麻白芝麻可以随意替換，總量不變就行。 · 用什麼類型的糖都可以，我用綿白糖是感覺中式的東西都跟綿白糖很搭嘿嘿 · 加入陳皮讓整體餡料的風味層次更豐富，而且能夠解膩，強烈建議不要省略！
By 小俗大人
1、陳皮2-3片，差不多6克的樣子。用朗姆酒泡上（大概泡半小時左右），泡軟一些又帶一點點酒味，混到餡裡面很好吃，還解膩。
2、花生如果跟我一樣是生花生，就先放烤盤上，烤箱上下火150度烤10分鐘。
3、烤好的花生放涼變脆之後，再倒到料理機裡面打碎。倒出在一個大碗裡面備用。 注意注意！少打，稍微碎一點剛剛開始感覺出油就好，别打太久！打時間久了就出油太多，這樣出的餡會太軟，包東西容易塌。當然，好處也相對軟一些。總之，恰到好處，适合自己口味就行。
4、芝麻放料理機裡面打碎，也是，剛剛出油的狀态最好。
5、泡軟的陳皮拿出來切成碎碎的小丁丁。
6、把打好的芝麻、花生和切碎的陳皮全都放在一個大碗裡面，繼續稱入綿白糖、鹽。混合均勻。
7、黃油融化，倒入上一步。
8、混合均勻，餡料是有點點粘度，但還是松松散散的樣子。這樣的餡料不會太軟，包出來的東西有型不塌。
9、喏~看！用手稍微捏一捏攏一攏，能成圓球就可以了，不用力擠的話是不會碎掉的。全部做好餡料，碼在一起也沒關系的。
10、餡料做完了，可以直接包餡使用。用不完的話蓋保鮮膜放冰箱冷藏保存。
1.打碎花生和芝麻一定要适度，打不夠的話太幹，捏餡有點費勁。但出油了就太軟，涅餡太粘，煮出來湯圓的話會扁扁的（當然，如果喜歡流心一點的狀态，那你也可能會更喜歡）。 2.這個餡做好可以密封放冰箱冷藏保存，能放蠻久的，至少半個月問題不大。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
