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各種豆的正确吃法

生活更新时间:2024-12-03 18:03:49

民間自古就有“每天吃豆三錢，何需服藥連年”的諺語，意思是說如果每天都能吃點豆類，可以有效抵抗疾病。可豆子種類衆多，烹調方式多樣，怎樣才能每天都方便快捷地吃些營養的豆類？中醫專家推薦了幾種最佳食用方法：

各種豆的正确吃法（專家薦六種豆最佳吃法）1

多吃黃豆制品

當把大豆加工成豆腐、豆腐幹、豆腐皮等豆制品後，鈣含量明顯增加。如100克豆腐含鈣164毫克，100克豆腐幹含鈣308毫克，100克豆腐絲含鈣204毫克，而且大豆制品吃起來也很方便。當然，每天喝足量的豆漿也有同樣的效果。日常食療方：黃豆炖豬蹄，能夠起到美容、補鈣的作用，孕婦吃了可以下奶。

紅豆大米粥

紅豆熬成粥，更有利于營養的吸收，口感也更滑潤。搭配大米有健脾養血、除濕的功效。經常喝點紅豆粥，養心生津，對更年期女性尤其适合。日常食療方：将紅豆與鲫魚、鯉魚熬成湯，可健脾補水。

綠豆沙

夏天熬綠豆湯清熱解暑，已經是人們生活的習慣。但其實，綠豆做成綠豆沙來吃，除了可以攝入更多的維生素A、B、C，還能補充更多的膳食纖維。綠豆沙制作起來也非常方便，将綠豆洗淨，加入适量的水，用豆漿機來打10來分鐘即可。也可根據個人口味添加少量的糖，做成營養美味的甜品。日常食療方：綠豆與海帶、芹菜一起煮炖，能降血壓、降血脂。

豆豉、豆醬炖羊肉

豆豉、豆醬等美味的調味品都是黑豆做的，與其他豆類相比，其最大的優勢是補腎，還能滋陰活血。日常食療方：黑豆與羊肉、狗肉一起炖，能夠補腎陽，尤其适合腎虛者食用。另外，黑豆還有“烏發娘子”的美稱、用它制成的豆漿、豆腐等，是須發早白、脫發患者的食療佳品。

豌豆火腿炒米飯

豌豆是養肝益氣的一把好手，含有大量的維生素C，能夠增強人體免疫力。日常食療方：豌豆與魚片、蝦或五花肉一起炒，可以補肝脾。

芸豆炖排骨

芸豆分為白芸豆和紅芸豆。紅芸豆養心，白芸豆補氣。日常食療方：芸豆煮熟加蔥、蒜涼拌，能增強身體免疫力。芸豆炖排骨，解膩又美味。

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