有機蔬菜是指在種植過程中完全不施用人工合成的農藥、肥料、生長調節劑的蔬菜，為人們提供真正無污染、純天然、高質量的健康蔬菜。種植時要注意以下幾點。
一、選擇适宜栽培地點 種植有機蔬菜宜選擇遠離城市及工礦區、無大氣、水源及土壤污染、土壤肥沃、質地沙粘适中、排灌方便、交通便利、有機肥料來源充足的地方。
二、選擇适宜作物和品種 種植有機蔬菜宜選擇病蟲害發生較輕、生長期較短的作物，如：菠菜、胡蘿蔔、蘿蔔、蒜薹、毛豆、牛蒡、芋等。同時還要選用優質、抗病、生長勢強的品種。
三、科學安排種植茬口 應根據作物特點及病蟲害發生規律，将作物主要生長期安排在病蟲危害較輕的季節，躲避病蟲的危害。
四、合理施用有機肥 施用充分腐熟的各種無污染的有機肥料，如人畜糞便、植物莖葉、豆科綠肥、草木灰、豆餅、蓖麻餅等。經發酵腐熟，作基肥或追肥。
五、加強病蟲害防治加強田間管理，促使蔬菜生長健壯，增強抗病性，采用滴灌降低空氣濕度，高畦栽培，加強中耕除草，夏季雨後及時排水并用井水沖涼，适當降低種植密度，增強通風透光性能，注意輪作換茬。利用害蟲天敵赤眼蜂防治蔬菜害蟲，桔黃色闆誘殺粉虱，黑光燈誘殺夜蛾及蝼蛄、金龜子，懸挂銀灰膜驅避蚜蟲及防蟲網隔離等。
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