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鴿子為什麼不用刀殺

生活更新时间:2025-04-22 23:40:16

導讀：老話說“一鴿勝九雞”，為何殺鴿子不能放血，而用水淹死？

鴿子肉的口味非常的鮮美，而且營養價值非常的高，所以很多講究保健養生的朋友都喜歡吃鴿子肉，甚至在農村老話都有這麼一句形容鴿子的價值，“一鴿勝九雞”、“甯吃天上飛禽一兩，不吃地上走肉一斤”，但是我們發現，日本在殺鴿子的時候，并不是直接拿來殺，而是用水淹死的，這究竟是怎麼回事呢？為此，小編專門咨詢了農村裡養鴿子的養殖戶，原來是這麼回事！

鴿子為什麼不用刀殺（老話說一鴿勝九雞）1

首先，鴿子肉不但營養豐富，還可以預防多種疾病，大多數人都認為，鴿子有補腎壯陽，益氣養血的作用，對于做完手術的病人來說，多吃炖鴿子有利于傷口恢複，所以很多病人在做完手術可以進食後，醫生都會建議喝一些鴿子湯來促進傷口愈合。隻是吃鴿子補血效果不太明顯，可把鴿子血留在體内讓血融入肉裡面會更加滋補，所以将鴿子悶水裡使其窒息而死，讓血全部留在鴿子體内，不管是味道還是營養價值都要比放血的好上許多。

鴿子為什麼不用刀殺（老話說一鴿勝九雞）2

另一方面，鴿子放血也會影響到肉的品相。因為鴿子湯大多都是直接把整隻鴿子放進去，這樣看着更美觀一些，如果切割出傷口，看着也就不那麼完整了，多少會影響人的食欲。還有一種迷信的說法是，鴿子是一種神秘的生物，死前盯着你看是不吉利的，所以拿水淹死它，它是看不到你的。當然了，如果是在外面吃，飯店裡都會選擇把鴿子放血殺死，因為放過血的鴿子肉做出來的菜不管是在色澤還是在味道口感上，都要比沒放血的好很多，飯店裡面為了追求色香味俱全，都會選擇将鴿子放血殺死！

鴿子為什麼不用刀殺（老話說一鴿勝九雞）3

不過，需要了解到鴿子營養成分中最突出的就是鈣元素和鐵元素含量是雞的2倍左右，所以吃鴿子更強壯從這個角度來說是有道理的，前提是吃的鴿肉和雞肉的量一樣。最後，鴿子血是個好東西，但千萬不要生喝，有因為生喝鴿子血感染細菌腸炎拉肚的，痛苦不堪。所以一定要做熟了以後在吃，這樣對身體才有益。關于鴿子的烹饪方式和功效，你還有哪些見解呢？歡迎留言讨論，點贊和轉發，感謝大家的支持！

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