紅豆營養滋補，粉糯香甜，是許多人最愛吃的豆類之一，不管是熬稀飯、煮粥還是打豆漿都是非常不錯的選擇。而許多人都愛吃紅豆卻不一定能買的對，市面上常見的紅豆一般又分為大紅豆和小紅豆兩種，乍一看幾乎沒什麼分别，所以許多人都是随便買，其實二者不但口感差别大，營養差别也大，下面麟大大就為大家來一一解答。

1、産地不同。大紅豆一般在中國南北方均有種植，國外主要在美洲和非洲均有種植，而小紅豆則在中國栽培面積最大，國外主要在日本、朝鮮、菲律賓以及東南亞地區均有種植；

2、品種區别。大紅豆又叫紅豆、朱豆，屬于豆科豇豆屬赤豆種植物，而小紅豆又叫赤小豆，是豆科豇豆屬赤小豆種植物，二者品種有一定區别；

3、顔色區别。大紅豆顔色一般呈紅色或鮮紅色，有光澤感，而小紅豆顔色一般呈暗紅色或紅黑色，色澤暗淡，顔色區别較明顯；

4、形狀區别。大紅豆外形一般呈橢圓形，顆粒均勻飽滿，圓潤有光澤，而小紅豆外形 則呈圓柱條狀或扁圓條狀，兩側圓潤但中間平直，整體瘦小細長；

5、口感區别。大紅豆烹饪後口感香軟易出沙，味道香甜略有嚼頭，而小紅豆質地較硬，煮熟後口感無沙易散開，味道不甜，一般适合炖湯或打豆漿食用。

别看大紅豆和小紅豆都是紅色的豆，但二者在食用方式上完全不同。具體如下：

1、大紅豆适合做各類美食。大紅豆因為香甜易出沙，所以用來制作美食是再好不過，比如大家最熟知也常用的紅豆沙，其主要原料就是大紅豆，還有大家常吃的紅豆面包、紅豆蛋糕、紅豆冰棍等等，大家日常吃到的所有紅豆相關的美食基本上都是用的大紅豆制作而成，因此大紅豆在美食界的用途相當廣泛；

2、小紅豆适合藥用滋補。由于小紅豆本身沒有甜味，而且質地很硬，直接烹饪美食基本上很難煮熟，一般都需要慢熬炖湯或者高壓鍋壓制才能煮熟，另外因為小紅豆在中醫中認為利水利尿，去水腫等療效，所以小紅豆一般都是主要用于藥用滋補，炖湯慢熬，在美食界中很少使用。

小紅豆比大紅豆更有營養。理由如下：

1、小紅豆營養非常全面。小紅豆每100克含有蛋白質20.2克，脂肪0.6克，還有豐富的不飽和脂肪酸以及膳食纖維7.7克，在礦物質方面包含鈉、鎂、鈣、磷、鉀、鐵、錳、鋅、硒等10種礦物質，還有維生素A、B1、B2以及維生素E多種營養，可謂營養十分全面，用于食療滋補非常不錯；

2、大紅豆營養不如小紅豆全面。大紅豆雖然每一百克也富含蛋白質21.7克，脂肪0.8克，粗纖維4.9克以及鈣、磷、鐵等礦物質，但是在礦物質上明顯少于小紅豆，僅有3種，另外在維生素方面含量也遠遠少于小紅豆，因此大紅豆食療并不如小紅豆營養全面；

3、大紅豆含糖量很高。大紅豆雖然也很營養，但是每一百克大紅豆含有糖類60.7克，含糖量可謂相當之高，因此如果大紅豆經常食用肯定易引起血液糖分升高，因此大紅豆也不建議多吃。

1、喜歡烹饪美食的話選大紅豆。由于大紅豆口感香甜易出沙，可以做很多美食增加口味，同時也因為大紅豆本身性平，不熱不涼，所以在大部分食物中均可放心使用，比如紅豆薏米粥、紅豆沙、紅豆桂花糕、紅豆面包等等，喜歡做美食的你肯定首選家中常備紅豆；

2、喜歡養生食補的話選小紅豆。由于小紅豆性甘，利水利尿，營養也比較豐富，所以常被用于各類藥膳中搭配食用，适合大部分身體正常的朋友們溫補食用，但也不能經常吃，避免引起尿多或消化不良哈哈。

這下相信大家應該都知道大紅豆和小紅豆的區别了吧，其實二者差别還是非常大的，建議大家根據自己需要進行選購，可别再買錯了！美食道路上一起加油鴨！！

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