文章标簽:三農農副産品加工
今天小荔枝帶給大家一個投資少,收益快,利潤高,技術簡單易學的米豆腐制作加工技術。
為了幫助大家理解和學習,這篇文章采用段落式排版,一共有6個闆塊。
1.大緻的工藝制作流程,包括選米,磨漿,煮漿,冷卻,成品。
2.選米 我用的是糯米,一般以晚籼米為最好,至于其他的大米,當然也可以制作。
3.磨漿 将糯米淘洗後,浸泡5~8個小時,目測米粒充分吸水就可以了,然後再加入适當的清水,和大米一起用,石磨磨成漿,至于加水量的多少,目測在磨米的過程中能緩緩流動出漿就可以了,水加多了制作成的豆腐不好吃,如果沒有石磨也可以用打漿機打,但口感沒有石磨磨的米豆腐好!
4.把米漿放到鍋裡,加入适當的生石灰水一起加熱,用竹筷不停的攪拌。石灰水的用量以米漿在加熱過程中變色為宜,還有一種辦法是提前把大米和石灰水一起浸泡,之後再磨漿并且加熱煮熟,注意在以後的制作過程中不能再加入石灰水了。
5.冷卻 我們在煮漿的時候,要加水量少點,這樣做,生産的豆腐就會硬度大質量好,目測漿液呈流動狀就可以了,然後把煮熟的漿放到桶或者盆裡就可以啦,自然冷卻後即為成品米豆腐!
6. 食用方法 把米豆腐用刀切成小方塊,放到碗裡,倒入油湯,放點大蔥,香菜,大蒜,味極鮮等調料就可以啦,和我們吃面條的方法差不多,隻不過是米豆腐不能再煮了。
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