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炝辣魚的家常做法

生活 更新时间:2024-07-29 01:17:26

炝辣魚的家常做法?主料:草魚1條輔料:食鹽3克、料酒20毫升、生姜10克、生粉10克、菜籽油500毫升、大蔥20克、大蒜4瓣、豆瓣醬10克、幹辣椒50克、花椒10克、五香粉1克,今天小編就來說說關于炝辣魚的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

炝辣魚的家常做法(炝辣魚怎麼做)1

炝辣魚的家常做法

主料:草魚1條。

輔料:食鹽3克、料酒20毫升、生姜10克、生粉10克、菜籽油500毫升、大蔥20克、大蒜4瓣、豆瓣醬10克、幹辣椒50克、花椒10克、五香粉1克。

草魚一條約1000克。

草魚去鱗去腮去内髒,洗淨血水,将魚身的兩片肉片下來備用;蔥切節,姜蒜切片備用。

将魚肉斬成1cm寬的魚條,加入姜片、食鹽、料酒(10ml)、生粉,拌勻後腌制一會兒。

鍋中放油,加熱至7成熱時放入魚條炸制。

将魚條炸至外酥内熟時撈出瀝油。

鍋中留少許油,放入蔥節、蒜片、姜片炒出香味後,放入豆瓣炒出香味并油色紅亮。

加入幹辣椒節和花椒炒出香味後放入魚條,噴入少許料酒,撒入五香粉,加入少許鹽,炒制幹辣椒節色澤棕紅時即可。

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