炝辣魚的家常做法?主料:草魚1條輔料:食鹽3克、料酒20毫升、生姜10克、生粉10克、菜籽油500毫升、大蔥20克、大蒜4瓣、豆瓣醬10克、幹辣椒50克、花椒10克、五香粉1克,今天小編就來說說關于炝辣魚的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:草魚1條。
輔料:食鹽3克、料酒20毫升、生姜10克、生粉10克、菜籽油500毫升、大蔥20克、大蒜4瓣、豆瓣醬10克、幹辣椒50克、花椒10克、五香粉1克。
草魚一條約1000克。
草魚去鱗去腮去内髒,洗淨血水,将魚身的兩片肉片下來備用;蔥切節,姜蒜切片備用。
将魚肉斬成1cm寬的魚條,加入姜片、食鹽、料酒(10ml)、生粉,拌勻後腌制一會兒。
鍋中放油,加熱至7成熱時放入魚條炸制。
将魚條炸至外酥内熟時撈出瀝油。
鍋中留少許油,放入蔥節、蒜片、姜片炒出香味後,放入豆瓣炒出香味并油色紅亮。
加入幹辣椒節和花椒炒出香味後放入魚條,噴入少許料酒,撒入五香粉,加入少許鹽,炒制幹辣椒節色澤棕紅時即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!