吃早餐重要嗎？當然了！

身體經過一晚上的空腹狀态，急需營養補給，來維持整個上午的能量供應，以保障正常的生活、學習、工作，長期不吃早餐，營養自然跟不上，這無疑是在透支健康。

近日，《美國心髒病學會雜志》（JACC）刊登了一項前瞻性研究：不吃早餐與心腦血管死亡風險增加顯著相關，尤其是中風相關死亡。

研究作者、愛荷華大學流行病學副教授Wei Bao博士稱：不吃早餐可引起血壓升高、食欲改變、還會導緻血脂水平的有害變化，導緻心血管疾病的可能性增加。

針對此項研究，第十三屆東方心髒病學會議（0CC）期間，上海市醫學會主辦了一場“健康心早餐”活動，多位心血管專家分享了自己的看法，大家可以參考一下。

複旦大學附屬中山醫院心内科主任、中國科學院院士葛均波：

吃對早餐能護心

有人說早餐是‘一天中最初的期待’，而随着生活節奏的加快，我們對早餐卻少了些期待，為了趕時間，大多數人，不是湊合兩口，就是和午餐兩餐并作一餐。

不吃早餐可能會導緻肥胖、糖尿病、高血脂等疾病的發生風險，所以我們才要向公衆普及早餐的重要性，提高我國的心血管疾病預防水平；

同時也提醒大家：不管什麼工作崗位，無論有多忙，都不要忘記吃早餐。

北京大學第一醫院教授、美國心髒學院院士霍勇：

早餐要吃得像皇帝

“俗話說，早餐要吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐。”

為什麼如此看重早餐呢？因為對大多數人來說，這一頓飯距離上一餐有十個小時左右，需要補充更多能量。

空腹時間較長會導緻早晨血壓升高，而常年不吃早餐，會導緻相關激素的紊亂，更容易暴飲暴食和肥胖，也會造成血脂水平波動。

相關研究發現，吃早餐有助于降低血壓，進而防止血管堵塞等各種心血管事件。

看到這裡，吃早餐的人笑了，不吃早餐的人慌了，但又馬上找好了借口：每天上班那麼匆忙，起床那麼難，哪有時間吃早餐啊？

其實，認真吃一頓有靈魂的早餐并不難，隻需注意三個方面。

（1）保證三類物質的攝入

① 碳水化合物

碳水化合物的主要食物來源有：谷物（如大米、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱）、水果、蔬菜等。

早餐可以吃粥、面條或者饅頭花卷等，一定要有，并且保證一定的量。

② 蛋白質

蛋白質的主要來源是雞蛋、牛奶和豆制品，牛奶最好熱飲。

③ 蔬菜

蔬菜可以補充膳食纖維和維生素等，可以按照自己的喜好選擇蔬菜種類，烹調方式以清炒、水煮為主。

（2）早餐不适合吃的食物

肉類：清晨起來，消化系統剛“複蘇”，肉類雖然能提供蛋白質，但會加重胃腸道消化負荷，不利于人體功能恢複。

蔬菜沙拉：蔬菜固然好，但早餐要以溫熱為主，所以沙拉醬不宜過多食用哦。

鹹菜、油炸食品：鹹菜作為“調味品”食用，量要少；油條、油餅等油炸食品脂肪含量較多，不宜天天吃哦。

（3）定時定量

經過一晚上的休息，胃腸道從“休眠”進入活躍狀态，這個狀态的轉變需要一個過程，長期定時吃早飯，養成習慣，有利于功能狀态的轉變。

另外，早餐不宜吃太多，以免增加胃腸道消化壓力，可以在早、午飯之間吃些水果、酸奶等作為加餐。

#夏季養生正當時#

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