提到和健康有關的事兒，人們總會提及能量！

對于減肥的人，能量這個詞更是不陌生。

可是，能量到底是什麼呢？

問了問無所不能的度娘，

她說“能量是物質做功的能力，是人的活動能力”。

聽起來還是很費解！

能量具體是幹什麼的？

從哪兒來？

打哪兒去？

我們人體每時每刻的呼吸、心跳、維持體溫、血液循環以及其他器官組織和細胞的基本生理功能等等需要能量來維持，也就是基礎代謝能量消耗；

• 身體活動消耗

工作、學習、做飯、收拾屋子、走路、跑步、唱歌、跳舞等身體活動也得有能量來支持，通常情況下，由各種身體活動所消耗的能量約占人體總能量消耗的15%~30%，随着活動量的增加，能量消耗将大幅增加。還有一些其他的因素會影響身體活動所消耗的能量，比如：肌肉，肌肉越發達，活動時能量消耗越多；體重，做相同運動體重越重者消耗能量越多；工作熟練程度，越不熟練者消耗能量越多。

• 食物熱效應

吃完飯，食物在體内的一系列消化、吸收等也離不開能量提供動力，這部分消耗的能量叫做食物熱效應，又稱食物特殊動力作用。這部分能量需要的多少與吃的食物的營養成分、吃的多少以及吃飯的頻率有關，吃的越多，食物消化吸收所需能量越多；吃的越快，食物熱效應越高。

• 生長發育需要消耗

能量還有一部分很重要的消耗，就是生長發育需要的消耗。從胚胎開始，機體生長發育中形成新的組織都需要能量。孕婦的子宮和胎盤發育、胎兒生長以及體質貯備、乳母泌乳等都會增加機體能量的消耗。

需要多少？

上圖中的輕、中、重是指身體活動水平，辦公室工作、售貨員、酒店服務員等工作屬于輕身體活動水平，機動車駕駛、電工安裝、學生日常活動等屬于中身體活動水平，體育運動、裝卸、煉鋼等屬于重身體活動水平。

1800千卡能量食譜舉例

【早餐】

燕麥粥1碗（燕麥25克）、白煮蛋1個（雞蛋40克）、牛奶1杯（300克）、西芹花生米1碟（西芹50克、花生10克）

【午餐】

米飯（大米100克、小米25克）、紅燒翅根（雞翅根50克）、清炒菠菜（菠菜200克）、醋溜土豆絲（土豆100克）、紫菜蛋花湯（紫菜2克、雞蛋10克）

【晚餐】

饅頭（面粉75克）、清蒸鲈魚（鲈魚50克）、家常豆腐（北豆腐100克）、香菇油菜（香菇10克、油菜150克）、中等大小蘋果（200克）

（适合18歲以上輕體力身體活動水平女性）

【參考文獻】

《營養與食品衛生學（第7版）》

《中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）》

（編輯：張妍）

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