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冷凍食品怎麼樣解凍好

生活更新时间:2024-12-27 14:30:34

冷凍食品怎麼樣解凍好（冷凍食品快速解凍的4個方法）1

食品放進冰箱冷藏，不外乎是想延長其保存期。可是，當你從冰箱取出後，又該如何急速解凍呢？

很多人以為隻要将它放入冷水即可，其實這是錯誤的做法。要知道，食品解凍是很有講究，因為食品解凍的過程中，其流出的汁液會帶出蛋白質、礦物質、維生素等水溶性營養成分，導緻其營養受損失。

那，食品從冰箱取出，如何解凍又不會流失其營養呢？

下面讓小編就來傳授你4招！

1.空氣解凍法

有兩種；一是烹調前的一晚将冷凍食品從冰格取出放入冷藏格，隔天再取出使用，這種解凍法時間較長，但這是較衛生的解凍法，也能保留食品的質量。

二是将冷凍的食品從冰格取出，然後放在空氣中解凍，但這種方法受室内氣溫影響大，尤其天氣炎熱時，解凍後的食品容易滋生細菌，造成食品腐敗變質，不是值得推薦的方法。

2.流水解凍法

這是一般人常采用的方法。不過，人們往往會将食品的包裝拆除，然後用水直接沖洗，卻忽略了食品與流水直接接觸，其營養素會被沖走，也使得食品味道變質。所以，要采用這種方法，應保留密封包裝，再将食品泡在水中或流水沖洗來解凍。

但，要注意的是，凍結的生食品，如肉類和魚類不能滞留在室溫超過2個小時，以免細菌繁殖。如果要在常溫下解凍的話，應該将肉置于密封的塑料袋裡，并将塑料袋放在溫水中。待肉半解凍，也就是用刀能切開時，就立刻拿去烹煮。生肉類若完全解凍會有大量的血水流出，不衛生，也失去原味了。

3.加熱解凍法

經過烹煮的熟食品經過冷凍後，可采用加熱解凍法。必須注意的是，隻需加入少量的水并用小火慢慢加熱即可，若用大火解凍則會造成食品外爛内冷。　

4.微波爐解凍法

解凍食品是微波爐的“強項”。它是利用電磁波使冷凍食品中的極性分子以極高的速度旋轉，利用分子之間的相互振動、磨擦、碰撞等原理來産生大量的熱能，使凍結的食品從裡到表同時發熱，縮短了解凍時間。

來源：生活妙招網

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