導語：為何海底撈的酸梅湯那麼好喝？其實做法很簡單，建議學一學！

每次去吃海底撈，那裡的酸梅湯，就是我的必選飲料。

吃火鍋的時候，避免不了吃一些肉,，再加上火鍋蘸料，這些食物都是會稍微有些鹹，吃着可能就有一些膩得慌。

這時候，喝上一杯冰涼解暑的酸梅湯，那種膩乎的感覺，瞬間沒有了，又可以開始享受美食了。

不止是吃火鍋，其實很多時候，酸梅湯都是一款非常解暑清涼的飲料，大人小孩都愛喝。

但是外面很多地方賣的酸梅湯，味道都非常奇怪，很寡淡，沒有酸梅湯的酸爽。

包括很多酸梅湯的現成飲料，都怪怪的，沒有海底撈的酸梅湯好喝。

很多時候，我為了酸梅湯，都會特地去吃一頓海底撈。

後來，為了自己以後想喝就能喝得上，就專門研究了一下海底撈酸梅湯的做法，發現它的做法其實非常簡單，建議大家都來學一學，以後家裡人想喝，還可以做上一些，一起分享。

首先，我們先把酸梅湯所需要的原料清點一下：幹烏梅、山楂、幹桂花、甘草、紅糖。

是不是很神奇？酸梅湯所需要的原料裡，竟然沒有楊梅這一項？

畢竟在我們很多人的固有印象裡，酸梅湯就是用楊梅制作而成的。

但其實，酸梅湯裡所指的酸梅，指的不是楊梅，而是幹烏梅，是不是有些意外？

這些原料裡，幹烏梅和山楂都是用來調配出酸味的，所以如果是愛喝酸的朋友，可以選用酸度高的幹烏梅和山楂，或者是多放一些這兩樣原料。

幹桂花和甘草，是用來中和酸味和香氣的。幹桂花和甘草的用量不需要很多，大概是幹烏梅和山楂用量的五分之一即可。

紅糖主要是用來上色和提高甜度的，所以也可以根據自己的口味進行調制，再決定用量。

其次，介紹完所有的原料，和它們各自起到的用處之後，我們就開始制作美味的酸梅湯吧！

1、把幹烏梅和山楂先加水泡發開。

這樣能有效地提高幹烏梅和山楂的酸度，而且能在一定程度上洗淨它們身上的雜質和灰塵。

2、把泡發開的烏梅和山楂用紗布包起來，再把少量的幹桂花和甘草，也一同用紗布包起來。

這是為了在煮制的過程中，方便不把食材漏出來，影響酸梅湯的純淨，有了這一步，也省去了後期的過濾等不少事情。

3、在大鍋裡注滿水，放入紗布包，用大火燒開，煮開以後，加入适量的紅糖進行調味。

這一步，可以讓酸梅湯的底味更加好，還可以起到一個染色的作用。

4、大火煮開以後，轉成小火，熬煮2至3個小時，在水大約剩下之前一半的時候，關

火，把酸梅湯放涼後，放入冰箱冷藏，風味更佳。

酸梅湯一定要記得放入冰箱裡冷藏，才能達到最佳的風味。

就這簡單的幾步，海底撈清爽又美味的酸梅湯就制作好啦，是不是一點都不難？趕緊學習起來，一起做給身邊的人喝吧！

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